Results 11 to 20 of about 791 (130)
Probiotic Yeasts and the Role of Yeasts in Probiotic Foods
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2019 Probiotics are defined as live microorganisms that provide beneficial effects when consumed in sufficient quantities. Currently available probiotics are bacteria such as Lactobacillus, Bifidobacterium and Bacillus.
Eda Kılıç Kanak +1 more
doaj +1 more source
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2018 Ülkemize özgü geleneksel fermente bitkisel ürünlerimizden biri olan şalgam suyu üretimi ile ilgili standart bir teknik ve kullanılan sıcaklık bulunmamaktadır. Bununla beraber Adana, İçel, Hatay gibi illerimizde oldukça popüler olan şalgam suyu üretiminde
Akkız Çankaya, Hasan Tangüler
doaj +1 more source
İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 2015 Bu çalışma, günümüz Türkiye’sinde marka olmuş firmalar tarafından üretilen ve fermente sucuk etiketi ile piyasaya sunulan sucukların karakteristik özelliklerinin araştırılması ve Geleneksel Türk Fermente Sucuk özellikleri ile karşılaştırılması amacı ile ...
Halime PEHLİVANOĞLU +3 more
doaj +1 more source
Probiyotik Mayalar ve Özellikleri
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2017 Probiyotikler tüketicinin sağlığı üzerinde olumlu etkileri olan mikroorganizmalardır. Probiyotik uygulamalarının sağlık üzerine etkileri hakkında yapılmış pekçok araştırma bulunmaktadır.
Hatice Yıldıran +2 more
doaj +1 more source
Probiyotiklerin Biyogüvenilirlik Özellikleri “Probiyotikler”
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2019 Probiyotikler yeterli miktarda tüketildiğinde sağlık üzerinde birçok fayda sağlayan canlı mikroorganizmalar olarak tanımlanır. Laktik asit bakterileri (LAB) süt, et, meyve ve sebze gibi gıdaların doğal florasında bulunmakta ve fermente gıdaların ...
Ebru Demir +2 more
doaj +1 more source
Physical, chemical and microbiological properties of Kastamonu pastirma [PDF]
, 2023 Araştırmada Kastamonu piyasasında pastırma üretimi ve satışı yapan 8 farklı işletmeden 3 farklı zamanda pastırma örnekleri temin edilmiştir. Pastırma örneklerinde mikrobiyojik özellikler, kalıntı nitrit, tuz, serbest yağ asidi miktarı belirlenmiştir ...
Gider, Tuğba
core +1 more source
Glifosat Herbisidinin Bazı 'Laktik Asit Bakterilerinin Gelişimi ve Asit Üretimine Etkisi
Journal of Agricultural Sciences, 1997 Bu çal ışmada 10- 150 p.g/ml miktarlar ı ndaki glifosat herbisitinin tek ve kombine Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus p/antarum, StreptococCus thermophilus, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetylactis, Pediococcus pentosaceus bakterilerinin
Belma Aslım +2 more
doaj +1 more source
Süt Kaynaklı Olmayan Probiyotik Gıdalar
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2017 Günümüzde piyasada bulunan probiyotikler, genellikle fermente süt ürünleri şeklindedir. Süt tüketimi, süt ürünlerinin kolesterol içeriği ve laktoz intoleransı sebebiyle sınırlanmaktadır.
Ali Soyuçok +1 more
doaj +1 more source
, 2021 Pastırma, tuzlu ve kuru işlenmiş, çemenle kaplı, orta nemli gıdalar sınıfında, tüketime hazır geleneksel Türk et ürünlerinden birisidir. Biyotayı ekseriyetle koagülaz negatif stafilokoklar ve laktik asit bakterileri oluşturmaktadır. Pastırmanın imalat ve
Dışhan, Adalet +2 more
core
Ticari Salmonella Faj Preparatının Beyaz Peynirde Salmonella spp. Üzerine Etkisinin Araştırılması
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2018 Bu çalışmada, ticari faj preparatının çiğ sütten yapılmış beyaz peynirde Salmonella kontrolü üzerine etkisi araştırılmıştır. Bu amaçla Salmonella faj preparatı kullanılmıştır. Beyaz peynir üretimi 4 grupta yapılmıştır.
Esra Uğur, Zübeyde Öner
doaj +1 more source