Results 41 to 50 of about 1,565 (124)
Laktik asit bakterilerinin tannaz üretim yeteneklerinin araştırılması [PDF]
, 2012 Tez (yüksek lisans) - Anadolu ÜniversitesiAnadolu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, İleri Teknolojiler Anabilim DalıKayıt no: 23317Bu çalışmada, daha önceki çalışmalarda fermente ürünlerden izole edilen 49 izolatın saflaştırması yapılmış ve seçilen ...
Temel, Onur
core
Probiyotik Peynirlerle İlgili Araştırmalar ve Endüstrideki Uygulamaları [PDF]
, 2021 Günlük hayatımızda probiyotik, fonksiyonel gıdalar, nutrasötikler ve sağlıklı beslenme gibi kelimeleri daha bilinçli kullandıkça raflarda bunlara yönelik ürünlere olan talep de artmaktadır.
Nilüfer Sena Aydoğdu, Tugba Kök Taş
core +2 more sources
Gıda Biyokoruyucuları olarak Bakteriyosinler: Etki Mekanizması, Saflaştırılması ve Karakterizasyonu
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologySon yıllarda tüketicilerin doğal ürünleri tüketmeye yönelik eğilimlerinin artması ile birlikte olumsuz etkileri olmayan, çevre dostu, güvenli ve yüksek antimikrobiyal etkiye sahip biyokoruyucular, gıda endüstrisinde alternatif antimikrobiyal ajanlar ...
Berna Öztürk, İlkin Şengün
doaj +1 more source
, 2017 Laktik asit bakterileri (LAB) fermente gida endustrisinde onemli bir role sahiptir. Ozellikle LAB yogurt uretimi icin onem arz ederler. Yogurtta LAB yapiyi, viskoziteyi ve su tutma kapasitesini gelistirir.
Ebru Demir +4 more
semanticscholar +1 more source
Lactic acid bacteria as biopreservative and bacteriocins [PDF]
, 2010 Günümüzde tüketicilerin kimyasal katkı maddesi içermeyen, doğal ve sağlığı olumlu yönde etkileyen özelliklere sahip ürünlere karşı ilgisinin artmış olması bu konuda yapılan çalışmalara hız kazandırmıştır.
Dinçer, Emine +2 more
core
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyBu çalışmada amaç, zeytinyağı sanayii yan ürünü olan karasuyun Macar fiğ-tritikale silajlarına farklı dozlarda ilavesinin kimyasal kompozisyon, fermentasyon, fiziksel, mikrobiyolojik özellikleri ve in vitro sindirilebilirlikleri üzerine etkisini ...
Asuman Arslan Duru +3 more
doaj +1 more source
HALOFİLİK LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN ÜRETTİĞİ HİDROLİTİK ENZİMLER
, 2017 Halofilik laktik asit bakterileri (HLAB), tuz konsantrasyonu yuksek olan ortamlarda gelisen mikroorganizmalardir. Bu mikroorganizmalarin tuzlu ortamlarda gelisebilmesi biyoteknolojinin cesitli alanlarinda kullanilma potansiyellerini arttirmaktadir ...
Sedef Yüce, Seda Tahtacı, G. Kılıç
semanticscholar +1 more source
Ülkemizde tüketilen tarhanaların mikrobiyolojik ve bazı kimyasal özelliklerinin analizi [PDF]
, 2009 Tez (yüksek lisans) - Anadolu ÜniversitesiAnadolu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoloji Anabilim DalıKayıt no: 190308Çalışmamızda evlerde yapılan ve hazır tarhana örneklerinin mikrobiyolojik ve kimyasal analizleri yapılarak halk sağlığı ...
Güney Funda, Ebru
core
FERMENTE GIDALARDAN İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN ANTİFUNGAL AKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ
, 2016 Bu calismada fermente urunlerden izole edilen 45 laktik asit bakterisinin antifungal etkileri arastirilmistir. Laktik asit bakterileri, mikotoksigenik Aspergillus flavus, Aspergillus fumigatus, Aspergillus parasiticus, Cladosporium cladosporioides ...
M. Kıvanç, Pınar Kovancı
semanticscholar +1 more source
Screening of Antifungal Activity of Lactic Acid Bacteria Isolated from Fermented Foods [PDF]
, 2017 Bu çalışmada fermente ürünlerden izole edilen 45 laktik asit bakterisinin antifungal etkileri araştırılmıştır.Laktik asit bakterileri, mikotoksigenik Aspergillus flavus, Aspergillus fumigatus, Aspergillus parasiticusile Cladosporium cladosporioides ...
Kıvanç, Merih, Kovancı, Pınar
core