Effect of Artisanal Processing on Volatile Compounds and Sensory Characteristics of Traditional Soft-Ripened Cheeses Matured with Selected Lactic Acid Bacteria. [PDF]
FoodsMartín Miguélez JM +4 more
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Tratamiento empírico de las infecciones del adulto. [PDF]
FMC, 2016 Monedero Mira MJ +6 more
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El ozono: una tecnología de procesamiento no térmico para la conservación de leche cruda
La presente investigación se centró en evaluar la eficacia del ozono como alternativa o complemento a la pasteurización tradicional en la leche cruda, abordando el objetivo principal de mejorar la seguridad alimentaria.
Beresvil, Silvana Andrea +1 more
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[Knowledge of zoonoses transmission routes and of the species concerned among rural workers]. [PDF]
Rev Argent Microbiol, 2014 Molineri AI, Signorini ML, Tarabla HD.
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Determinación de antibióticos betalactámicos y tetraciclinas en la leche cruda comercializada
, 2019 The investigation was done in the cantón Cuenca of the province Azuay-Ecuador, cuyo objective was to determine the presence of antibiotics of the family betalactms and Tetracyclines in raw milk marketed, through a rapid detection test with the kit 2in1 Bet-Lactams + Tetracyclines, samples of raw milk from six markets of this city were analyzed.
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Detección de Cronobacter sakazakii en leche cruda bovina proveniente de Machachi – Cantón Mejía
La leche cruda es una de las industrias más importantes de la economía ecuatoriana y forma parte de la alimentación de un gran número de personas alrededor del mundo debido a su composición altamente nutritiva.
Carrera Yánez, Santiago Nicolás
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Caracterización de defectos sensoriales en quesos de leche cruda de oveja
, 2017 Laktiker:Ikerketa ...
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Comercialización de la leche cruda en la provincia del Tundama (Boyacá)
, 2010 ilustraciones, gráficas, tablas Este estudio se realizó en la Provincia de Tundama, Boyacá; con el objetivo general de evaluar la causa de la diferencia entre el precio pagado por el consumidor y el percibido por el ganadero, revisando la eficiencia de la cadena; para lo cual se siguieron los siguientes objetivos específicos: identificar los distintos ...
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Higiene de la leche y sus derivados. Aplicación en queso fresco elaborado con leche cruda de cabra
, 2017 El presente trabajo trata sobre la higiene de la leche y el queso fresco elaborado con leche cruda de cabra. Surge a partir de la búsqueda de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) y en particular, de las enfermedades producidas por el consumo de leche y sus derivados.
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