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Testes de redutase para a avaliação da qualidade de leite cru refrigerado
, 2016 Os testes qualitativos de redutase são largamente utilizados pela indústria de laticínios para avaliar de forma indireta a qualidade microbiológica do leite. No entanto, para o leite refrigerado, apresentam a desvantagem de subestimar a contaminação, pois a refrigeração reduz a atividade redutora dos micro-organismos.
Pereira, Juliano Gonçalves +4 more
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Archives of Veterinary Science, 2022 Henrique Cotta Brum Ribeiro +3 more
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DETECÇÃO DE FRAUDES EM LEITE CRU DOS TANQUES DE EXPANSÃO DA REGIÃO DE RIO POMBA, MINAS GERAIS
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade físico-química e a presença de substâncias fraudulentas e adulterantes no leite cru dos tanques de expansão da região de Rio Pomba, Minas Gerais.
Fernanda Cristina Firmino +4 more
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Qualidade microbiológica e detecção de resíduos de antibióticos em leite cru refrigerado
, 2019 A atividade leiteira na região sul do estado do Espírito Santo é desenvolvida, em sua grande maioria, por agricultores de base familiar. Tal atividade contribui para a sustentabilidade econômica e social da maioria da população rural ativa, por meio de ...
Piccolo, Maria da Penha +5 more
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Evolução anual da contagem de células somáticas do leite cru refrigerado processado em uma indústria de Minas Gerais. [PDF]
, 2012 Analisou-se a evolução anual da contagem de células somáticas (CCS) do leite cru refrigerado pelo levantamento e análise estatística do banco de dados das análises individuais de leite dos tanques refrigeradores, computadas mensalmente entre abril de ...
PAIVA, C. A. V. +3 more
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DIAGNÓSTICO DA QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO
Enciclopédia Biosfera, 2016 ANICÉSIO GUIMARÃES +2 more
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LEITE UHT INTEGRAL E DESNATADO E DE LEITE CRU COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE ITUIUTABA - MG [PDF]
, 2019 O leite UHT é denominado pela legislação como o produto que se submete a uma temperatura entre 130° e 150°C por 2 a 4 segundos. A legislação define ainda que o leite integral é um produto que possui no mínimo 3% de teor de gordura e o leite desnatado ...
Silva, Flávio Caldeira +4 more
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Ciência Animal Brasileira, 2009 <div>The objective of the research were evaluated the effect of storage time and of refrigeration temperature under the counting of psychrotrophics microrganisms and proteolytics psychrotrophics in refrigerated raw milk samples.
Antônio Nonato de Oliveira +5 more
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Manual de manutenção da qualidade do leite cru refrigerado armazenado em tanques coletivos para produtores, técnicos, transportadores e coletadores de amostras de leite. [PDF]
, 2018 Este Manual tem por objetivo apresentar informações e descrever orientações técnicas gerais relacionadas à produção de leite com qualidade, com foco na correta higienização de tanques coletivos de armazenamento de leite ...
MENDONCA, L. C. +3 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2017 Objetivou-se avaliar a influência do tratamento térmico nas características físico-químicas e reológicas de iogurtes naturais e a influência do processo de liofilização em iogurtes naturais após sua reconstituição.
Juliana Aparecida Célia +6 more
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