Results 91 to 100 of about 138,741 (186)
Produção e qualidade do leite de cabra no Brasil. [PDF]
, 2015 Neste documento será feita uma caracterização da caprinocultura leiteira no Brasil e discutidos aspectos qualitativos com foco em oportunidades de crescimento sustentável para a ...
BOMFIM, M. A. D. +4 more
core
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 As condições da cultura influenciam na cinética de crescimento e de acidi? cação das bactérias láticas em iogurtes. A pós-acidi? cação é uma das principais características de qualidade de um leite fermentado e por esse fato deve ser controlada ...
Sislene de Matos Reis +2 more
doaj
Iogurte batido de leite de cabra adicionado de polpa de frutas tropicais. [PDF]
, 2019 bitstream/CNPC/20231/1/ct32 ...
EGITO, A. S. do, LAGUNA, L. E.
core
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 Leites fermentados são produtos resultantes da fermentação do leite pasteurizado ou esterilizado, por fermentos lácticos próprios. Entre os parâmetros exigidos, destaca-se a acidez titulável e a contagem de bactérias láticas presentes no produto final. O
Tatiana Ferreira Araújo +5 more
doaj
Caldas e biofertilizantes. [PDF]
, 2017 bitstream/item/44156/1/caldas ...
ALDRIGHI, C. F. S. +2 more
core +1 more source
AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DO KEFIR EM DIETA HOSPITALAR
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 Os grãos de kefir são utilizados na elaboração de um produto lácteo fermentado o qual denominamos kefir. Sua introdução em dietas hospitalares promove vários benefícios aos pacientes e possui grande capacidade de estimular o sistema imunológico ...
Joice de Fátima Laureano Martins +4 more
doaj
Processamento de produtos regionais derivados do leite de cabra na França e perspectivas para o Brasil. [PDF]
, 2019 Resumo: Os queijos com leite de cabra encontram-se entre um dos primeiros alimentos manufaturados pelo homem, sendo os primeiros registros de fabricação observados no período neolítico.
EGITO, A. S. do, LAGUNA, L. E.
core
Avaliação de basidiomicetos do gênero Ganoderma quanto ao potencial de síntese de enzimas lignocelulolíticas. [PDF]
, 2011 Seção: Derivados Energéticos de Alto Valor ...
BOZA, A. P. O. +5 more
core
Rentabilidade das explorações leiteiras em Portugal - dados técnicos e económicos [PDF]
, 2012 Com este trabalho, pretendemos avaliar os principais factores que condicionam a rentabilidade da exploração leiteira. Destaca-se o custo da alimentação que representa 50 a 68% do custo total de litro de leite produzido.
Guimarães, J. +2 more
core