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Development and sensory evaluation of soy milk based yoghurt
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2001 Yoghurts were prepared by fermentation of soy milk using a mixed starter culture containing Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus. Soy milk at 9(0) Brix was homogenised under pressure (17 MPa) and fermented with and without addition of ...
C . S Fávaro Trindade +4 more
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Produção e qualidade do leite de cabra no Brasil. [PDF]
, 2015 Neste documento será feita uma caracterização da caprinocultura leiteira no Brasil e discutidos aspectos qualitativos com foco em oportunidades de crescimento sustentável para a ...
BOMFIM, M. A. D. +4 more
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Atividade anti-escherichia coli em kefir e soro de kefir tradicionais.
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 Através de Testes de Diluição em Sistema de Tubos Múltiplos determinou-se, in vitro, a Intensidade de Atividade de Inibição Bacteriana (IINIB/bacteriostasia) e a Intensidade de Atividade de Inativação Bacteriana (IINAB/bactericidia) de kefir e soro de ...
Simone Weschenfelder +2 more
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Caldas e biofertilizantes. [PDF]
, 2017 bitstream/item/44156/1/caldas ...
ALDRIGHI, C. F. S. +2 more
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TECNOLOGIA DE FABRICAÇÃO E BENEFÍCIOS À SAÚDE DE IOGURTES PROBIÓTICOS
UNINGÁ Review, 2010 Iogurte é o produto fermentado fabricado com leite fortificado c om sólidos de leite e que usa Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus e Streptococcus salivarius ssp. thermophilus como culturas iniciadoras.
TATIANA COLOMBO PIMENTEL
doaj
Effects of probiotics on the lipid profile: systematic review. [PDF]
J Vasc Bras, 2019 Gadelha CJMU, Bezerra AN.
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AVALIAÇÃO DOS LÍQUIDOS MAIS FREQUENTEMENTE ENCONTRADOS NA DIETA DE CRIANÇAS E ANÁLISE DE PH
Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR, 2013 O padrão alimentar infantil sofreu algumas alterações nos últimos anos, com esta mudança, tem sido observado um aumento do número de lesões de erosão na dentição decídua, patologia causada por alterações no pH bucal de origem não bacteriana.
Ana Carolina Soares Fraga Zaze +3 more
doaj
Importância do aproveitamento do soro de queijo para enriquecer alimentos. [PDF]
, 2012 bitstream/item/59399/1/Miscelanea-3 ...
NAZARÉ, R. F. R. de
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ERICA: intake of macro and micronutrients of Brazilian adolescents. [PDF]
Rev Saude Publica, 2016 Souza Ade M +7 more
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Tofus de diferentes cultivares de soja: Perfil sensorial e correlação com medidas instrumentais e de composição química. [PDF]
, 2012 Oito cultivares brasileiras de soja foram utilizadas na elaboração de tofus. Foram realizadas medidas instrumentais de cor e textura dos produtos, e suas características sensoriais foram descritas por uma equipe treinada, a fi m de distinguir cultivares ...
BENASSI, V. de T. +2 more
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