Development and sensory evaluation of soy milk based yoghurt
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2001 Yoghurts were prepared by fermentation of soy milk using a mixed starter culture containing Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus. Soy milk at 9(0) Brix was homogenised under pressure (17 MPa) and fermented with and without addition of ...
C . S Fávaro Trindade +4 more
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Análise físico-química e sensorial de gelado comestível elaborado a partir de leite fermentado por grãos de kefir [PDF]
, 2018 O kefir é um probiótico completo com diversos tipos de bactérias e leveduras, com benefícios a saúde comprovados. O baixo consumo de probióticos pelas populações brasileiras também se deve ao fato da baixa variedade desse tipo de produto no mercado.
Oliveira, Paula Andressa Bernardes de
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Effects of probiotics on the lipid profile: systematic review. [PDF]
J Vasc Bras, 2019 Gadelha CJMU, Bezerra AN.
europepmc +1 more source
Revista Brasileira de Zootecnia, 2002 Objetivou-se avaliar o desempenho de bezerros em fase de aleitamento submetidos a dietas líquidas à base de leite integral ou colostro fermentado, com ou sem adição óleo de soja, e aplicação ou não de zeranol, como promotor de crescimento.
Modesto Elisa Cristina +4 more
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Atividade anti-escherichia coli em kefir e soro de kefir tradicionais.
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009 Através de Testes de Diluição em Sistema de Tubos Múltiplos determinou-se, in vitro, a Intensidade de Atividade de Inibição Bacteriana (IINIB/bacteriostasia) e a Intensidade de Atividade de Inativação Bacteriana (IINAB/bactericidia) de kefir e soro de ...
Simone Weschenfelder +2 more
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ERICA: intake of macro and micronutrients of Brazilian adolescents. [PDF]
Rev Saude Publica, 2016 Souza Ade M +7 more
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Atividade anti-escherichia coli em kefir e soro de kefir tradicionais.
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Através de Testes de Diluição em Sistema de Tubos Múltiplos determinou-se, in vitro, a Intensidade de Atividade de Inibição Bacteriana (IINIB/bacteriostasia) e a Intensidade de Atividade de Inativação Bacteriana (IINAB/bactericidia) de kefir e soro de ...
Simone Weschenfelder +2 more
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Histórias da Embrapa Gado de Leite contadas pelos próprios empregados. [PDF]
, 2013 Histórias da Embrapa Gado de Leite contadas pelos próprios empregados são casos que vão desde a época da Estação Experimental de Água Limpa, antes mesmo da criação do Centro Nacional de Pesquisa de Gado de Leite (CNPGL) em 1976.
MOREIRA, M. S. de P. +4 more
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Avaliação do potencial cariogênico de leites fermentados contendo probióticos
, 2014 Um número crescente de produtos contendo probióticos está disponível no mercado e vem sendo utilizados pelos consumidores. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar in situ, in vivo e in vitro a relação da bactéria probiótica com a cárie dentária.
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Bacteriocin production by Lactobacillus plantarum AMA-K isolated from Amasi, a Zimbabwean fermented milk product and study of the adsorption of bacteriocin AMA-K TO Listeria sp. [PDF]
Braz J Microbiol, 2008 Todorov SD.
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