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O efeito da composição de cultura e da suplementação do leite no crescimento, na taxa de acidificação, na sobrevivência e no metabolismo de bactérias probióticas em leite fermentado

2010
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Leite fermentado e tecido adiposo visceral - possível efeito emagrecedor em obesos e portadores de síndrome metabólica

2015
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Seleção e aplicação de bactérias láticas produtoras de folato para obtenção de um leite fermentado bioenriquecido e avaliação de biodisponibilidade do folato produzido.

2019
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Efeito da inclusão de leite em pó e açúcar sobre a viabilidade de bactérias probióticas em leite fermentado desnatado

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Elaboração e Caracterização Sensorial de Queijo Tipo Coalho A Partir de Leite Fermentado Com Grãos de Kefir.

2018
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Elaboração e caracterização de leite fermentado kefir cremoso com adição de frutas vermelhas

Emily Bezerra Coutinho Cruz, Juliana Tatiaia de Morais Dias, Maria Tereza Sarmento da Fonsêca, Sabrina dos Santos Costa, Manoel Pessoa Ferreira Neto   +4 more
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Desenvolvimento de um leite fermentado probiótico com cranberry com potencial para reduzir infecções no trato urinário

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Elaboração e Caracterização Física de Petit Suisse Prebiótico de Leite de Búfala Fermentado Com Kefir

2018
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Efeito do leite probiótico fermentado na resposta imune celular em cólon de camundongos BALB/c

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Efeito da associação de culturas iniciadoras e probióticas na acidificação, textura e viabilidade em leite fermentado

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