Potencial do leite de cabra (Capra aegagrus) na elaboração de leite fermentado adicionado de extrato liofilizado de estévia (Stevia rebaudiana bertoni) [PDF]
, 2016 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.A utilização da cabra como animal para a produção de leite é uma atividade promissora pela sua capacidade de se adaptar a condições climáticas ...
Cadorin, Vanessa de Oliveira
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Avaliação do potencial do uso do leite de cabra na elaboração de leite fermentado adicionado de inulina [PDF]
, 2016 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.O interesse pela saúde ligado a mudança de hábitos alimentares tem aumentado a procura por alimentos funcionais.
Sérgio, Camila Spindola
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2018 The dairy sector in the food industry has shown a permanent evolution. This study aimed to analyze a promising trend in this sector: the Greek yogurt. It can be found in the Brazilian market a range of brands and, due to lack of specific legislation for ...
Alex Uzeda de Magalhães +1 more
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Análise de microrganismos deteriorantes em derivados lácteos fermentados durante o prazo comercial
Pubvet, 2020 O leite é um alimento rico em nutrientes e está presente em refeições diárias, tanto in natura como nos derivados lácteos. Os derivados estão associados à manutenção da saúde, e nessa categoria destacam-se os leites fermentados.
Laryssa Helen Aguiar Roma +3 more
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Avaliação da Acidez de Diversas Marcas de Leite Fermentado Disponíveis Comercialmente
Pesquisa Brasileira em Odontopediatria e Clínica Integrada, 2012 Resumen pt: Objetivo: Determinar o pH e a acidez titulaveis (capacidade tampao) de diversas marcas de leite fermentado disponiveis comercialmente.
Maria Mercês Aquino Gouveia FARIAS +4 more
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Colostro fermentado naturalmente, um alimento alternativo no aleitamento de vitelos [PDF]
, 2011 O colostro de vaca é uma secreção láctea que contém substâncias sintetizadas na própria mama e constituintes do soro sanguíneo. Acumula-se na glândula mamária durante o período em que a vaca está seca.
Rodrigues, A.M.
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In vitro probiotic potential of Lactobacillus spp. isolated from fermented milks
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013 The potential of in vitro probiotic Lactobacillus spp. was evaluated in fermented milks marketed in Belo Horizonte, MG, Brazil. Of the samples analyzed, 86.7% had at least 10(6) CFU/mL of Lactobacillus spp., complying with the Brazilian quality standards
A.F. Cunha +6 more
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Alimentação de bezerros com colostro fermentado. [PDF]
, 2015 Estudo do desenvolvimento de bezerros alimentados com colostro ...
MATOS, L. L., RODRIGUES, A. A.
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2004 Utilizaram-se 40 bezerros Holandês × Zebu distribuídos em oito tratamentos (T): leite integral (1); leite integral com óleo de soja (2); leite integral e zeranol (3); leite integral com óleo de soja e zeranol (4); colostro fermentado (5); colostro ...
Castro A.L.M. +4 more
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TECHNOLOGICAL INNOVATION IN THE DAIRY SECTOR: DEVELOPING A BAR YOGHURT
Revista INGI, 2021 O iogurte é o leite fermentado mais consumido no mundo, mas sua vida útil é relativamente curta se comparado a outros derivados lácteos. Assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver um iogurte em barra, pronto para consumo, sem necessidade de ...
Jucenir dos Santos +4 more
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