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Aplicação de métodos combinados de conservação no prolongamento da vida útil de um leite fermentado
, 2014 Dissertação apresentada à Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar.Aplicação de métodos combinados de ...
Pinto, Paulo Jorge Oliveira Santos
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Antimicrobial activity of probiotics against oral pathogens around orthodontic mini-implants: an in vitro study. [PDF]
Dental Press J Orthod, 2021 Lemos IDS +7 more
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Vértices, 2018 Kefir is a beverage resulting from the fermentation of kefir grains in pasteurized or sterilized milk. Regular consumption can have beneficial effects on consumer health.
Isabella Fiebig Gonçalves +3 more
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LEITE FERMENTADO DE MARCAS COMERCIAIS: ESTUDO DA ACEITAÇÃO E CORRELAÇÃO COM PH E ACIDEZ
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Buscando uma alternativa alimentar mais agradável ao consumo no que se refere às características sensoriais, avaliamos no presente estudo a aceitação sensorial e a intenção de consumo de leites fermentados produzidos com diferentes microorganismos e de
Ertha Janine Lacerda de Medeiros +3 more
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Influência b-Galactosidase na Tecnologia do Leite e na má Digestão da Lactose
Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR, 2008 Lactose, o componente de maior concentração no leite e soro, tem aplicação em produtos alimentícios e farmacêuticos, porém esta aplicação é limitada, devido a sua baixa solubilidade e os intolerantes à lactose.
Cristiane Moriwaki, Gracieti Matioli
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Arquivos do Instituto BiológicoThe variations of temperature during the cold chain can impair the quality of live foods, such as fermented milks. Probiotic bacteria are commonly added to food to provide the consumer with beneficial effects. Nevertheless, the concentration of probiotic
Rosângela Freitas +4 more
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Differences in food consumption of the Brazilian population by race/skin color in 2017-2018. [PDF]
Rev Saude Publica, 2023 Costa JC +5 more
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A pesquisa em produção de leite a pasto na Embrapa Gado de Leite - 1980 a 1999. [PDF]
, 2013 Esta publicação apresenta resultados quantitativos e qualitativos dessas forrageiras, bem como a evolução da pesquisa em produção de leite a pasto na Embrapa Gado de Leite no per(odo compreendido entre 1980 e 1999.
MARTINS, C. E., DERESZ, F., COSER, A. C.
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Desenvolvimento e caracterização nutricional de leite fermentado asinino [PDF]
, 2019 Several researches focusing on donkey milk supplied have been carried out, since it has a similar composition to human milk and it is the best alternative as a substitute for breast milk, when compared to ruminant milk. Due to the high content of lactose,
Cavalcanti, Natália Sufiatti de Holanda
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ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE MICRORGANISMOS ISOLADOS DE GRÃOS DE KEFIR
Ciência Animal Brasileira, 2018 Kefir é o produto da fermentação do leite pelos grãos de kefir. Esses grãos contêm uma mistura simbiótica de bactérias e leveduras imersas em uma matriz composta de polissacarídeos e proteínas.
Priscila Alves Dias +2 more
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