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Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP, 2018 O trabalho teve como estudo o impacto do probiótico (Lactobacillus acidophilus) e adição de resíduo agroindustrial (Farinha de bagaço de Laranja) na bioacessibilidade do cálcio em leites fermentados.
C. Watanabe +4 more
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Desenvolvimento e avaliações físico-química e sensorial de bebida láctea saborizada de cenoura e laranja com o soro do leite de búfala. [PDF]
, 2014 Esta pesquisa foi realizada para avaliar o desenvolvimento, as características físico-químicas e sensoriais de bebida láctea com cenoura sabor de laranja, utilizando soro de leite de búfala, no Laboratório do Centro de Ciências Naturais e Tecnologia da ...
AFONSO, M. B. +9 more
core
Desaleitamento precoce de bezerros. [PDF]
, 2017 bitstream/item/142980/1/2016 ...
MATOS, L. L. de, RODRIGUES, A. de A.
core
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2004 Utilizaram-se 40 bezerros Holandês × Zebu com objetivo de avaliar a viabilidade econômica da utilização do colostro fermentado, do óleo de soja e do zeranol em bezerros entre o 15º e o 60º dia de vida.
Castro A.L.M. +3 more
doaj
Knowledge and consumption habits of kefir in the UFMS academic community
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2018 Fermented dairy products using kefir grains are consumed not only for nutritional value but also for their probiotic aspects. Therefore, the interest about kefir is increasing in the population as well in the academic community. However, its applications
Jedalia de Sousa Irmão +1 more
doaj +1 more source
Qualidade protéica do soro de leite fermentado pela levedura Kluyveromyces fragilis
Ciência Rural, 2000 O soro de leite fermentado pela levedura Kluyveromyces fragilis, após secagem em spray drier, foi submetido à avaliação da qualidade protéica através de uma análise aminoacídica e de um estudo biológico pelos métodos: Relação da Eficiência Protéica (PER), Relação da Eficiência Líquida da Proteína (NPR) e Utilização Líquida da Proteína (NPU). Na análise
Silva, Caio Abércio da +1 more
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Elaboração e caracterização de leite de búfala fermentado com abacaxi em calda
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2020 A bubalinocultura é uma atividade de inclinação crescente no Brasil, destacando o leite de búfala que difere dos demais leites por conter maiores teores de nutrientes dentre outros. O estudo objetivou desenvolver e analisar leites fermentados elaborados a partir do leite de búfala (LB) com a adição de abacaxi em calda, em diferentes proporções em ...
Taís Helena Gouveia Rodrigues +4 more
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Criação de bezerros em aleitamento natural restringido. [PDF]
, 2015 Comparar o desenvolvimento de bezerros criados em aleitamento artificial ou e aleitamento ...
MATOS, L. L. de, RODRIGUES, A. A.
core
Vértices, 2018 Kefir is a beverage resulting from the fermentation of kefir grains in pasteurized or sterilized milk. Regular consumption can have beneficial effects on consumer health.
Isabella Fiebig Gonçalves +3 more
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Leites fermentados: histórico, composição, características físico-químicas, tecnologia de processamento e defeitos [PDF]
Pubvet, 2015 Fermented milk is the generic name given to products such as yogurt, cultured milk, acidophilus milk, kefir, curd and kumys. This name is due to the fact that the milk is inoculated with starter cultures of lactic acid microorganisms, which convert part of the lactose from milk to lactic acid by fermentation.
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