LEITE FERMENTADO DE MARCAS COMERCIAIS: ESTUDO DA ACEITAÇÃO E CORRELAÇÃO COM PH E ACIDEZ
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 Buscando uma alternativa alimentar mais agradável ao consumo no que se refere às características sensoriais, avaliamos no presente estudo a aceitação sensorial e a intenção de consumo de leites fermentados produzidos com diferentes microorganismos e de ...
Ertha Janine Lacerda de Medeiros +3 more
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Milk is for Children, Colostrum silage is for calves. [PDF]
, 2011 One sixth of the world population is starving. In the meantime, producers from all over the world daily disdain billions of liters of bovine colostrum, which is seen as rich in nutrients, immunoglobulin and bioactive substances.
Daniela Brayer Pereira +6 more
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Estudo de um processo fermentativo utilizando soro de leite e a levedura Kluyveromyces Fragilis
Semina: Ciências Agrárias, 1995 A levedura Kluyveromyces fragilis 71-78, foi cultivada em soro de leite 150 g/l suplementado com 5g/ I de KH2P04 e 5 g/l de (NH4) S04 durante 17 horas a 34° C, a um pH inicial de 5,3 e freqüência do agitador igual a 300 rpm.
Caio Abércio da Silva +1 more
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Antimicrobial activity of probiotics against oral pathogens around orthodontic mini-implants: an in vitro study. [PDF]
Dental Press J Orthod, 2021 Lemos IDS +7 more
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Obtenção de leite com qualidade e elaboração de derivados.. [PDF]
, 2019 bitstream/item/33567/1/documento-154 ...
KROLOW, A. C. R., RIBEIRO, M. E. R.
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Influência b-Galactosidase na Tecnologia do Leite e na má Digestão da Lactose
Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR, 2008 Lactose, o componente de maior concentração no leite e soro, tem aplicação em produtos alimentícios e farmacêuticos, porém esta aplicação é limitada, devido a sua baixa solubilidade e os intolerantes à lactose.
Cristiane Moriwaki, Gracieti Matioli
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Microbiological, physicochemical evaluation and sensory acceptance of kefir with graviola pulp
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2018 Kefir is a product obtained by fermentation of milk with kefir grains and cultures prepared from the grains. Considering the functional qualities of kefir and seeking the use of fruits from the Amazon region, a kefir beverage was produced with graviola ...
Luciana Silva Rocha Contim +2 more
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Estudo do liquor de cupuaçu. [PDF]
, 2013 O cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum), que é um fruto amazônico, vem conquistando a cada ano mais espaço no mercado nacional e internacional com a comercialização de sua polpa. Suas sementes, consideradas como subproduto, vem despertando interesse não
COHEN, K. de O., JACKIX, M. de N. H.
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Aminas bioativas, aminoácidos livres e amônia como índices de qualidade de leites fermentados
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2019 Leites fermentados são alimentos saudáveis por serem veiculadores de microrganismos probióticos. O objetivo deste estudo foi investigar o perfil e teores de aminoácidos, aminas bioativas e amônia em cinco marcas distintas de leites fermentados antes e após a validade. Dentro da validade, as amostras apresentaram pH de 4,04 a 4,06, acidez titulável de 0,
Naiara Meireles Ciríaco +4 more
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Cultivo orgânico de meloeiro com aplicação de biofertilizantes e doses de substância húmica via fertirrigação. [PDF]
, 2017 Realizou-se no distrito de irrigação Senador Nilo Coelho, Petrolina, PE, um estudo com o objetivo de avaliar o efeito da aplicação de biofertilizantes e substâncias húmicas via fertirrigação no cultivo orgânico de meloeiro, no período de setembro a ...
GAVA, C. A. T. +4 more
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