Genome sequence of the type strain CLIB 1764T (=CBS 14374T) of the yeast species Kazachstania saulgeensis isolated from French organic sourdough [PDF]
Genomics Data, 2017 Kazachstania saulgeensis is a recently described species isolated from French organic sourdough. Here, we report the high quality genome sequence of a monosporic segregant of the type strain of this species, CLIB 1764T (=CBS 14374T).
Véronique Sarilar +7 more
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Isolement et identification des levures.
OENO One, 1967 La fermentation du moût de raisin est assurée par les levures qui se trouvent sur la pellicule du raisin, sur les rafles, et aussi, par celles qui envahissent le matériel de vendange et de vinification dès que la récolte est commencée.
S. DOMERCQ
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Aspects cliniques et étiologiques des intertrigos d’origine fongique à Abidjan (Côte d'Ivoire) [PDF]
The Pan African Medical Journal, 2019 INTRODUCTION : l'épidémiologie de ces affections surtout d'origine mycosique est peu connue en Côte d'Ivoire. Cette étude avait pour objectif de déterminer les différents aspects cliniques et fongiques des intertrigos.Méthodes: d'avril à octobre 2012 ...
Valerie Bedia-Tanoh Akoua +9 more
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Contribution à l'étude des levures de Cognac
OENO One, 1974 PASTEUR, le premier, émit l'hypothèse que « Le vin ordinaire, son goût, ses qualités, dépendent certainement pour une grande part, de la nature spécifique des levures qui se développent pendant la fermentation de la vendange » (1876).
Yun Hee PARK, A. BERTRAND
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Comportement des levures apiculées au cours de la vinification
OENO One, 1969 A la suite de nombreux travaux, notamment ceux consacrés à la microflore levurienne en Italie, l'étude des levures de la Gironde que nous avons conduite de 1951 à 1954 a confirmé l'importance des levures apiculées au début de la fermentation de la ...
Simone SAPIS-DOMERCQ
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OENO One, 1991 La différenciation des levures de fermentation des levures de contamination du vin par l'analyse de leurs profils en acides gras libres totaux a été évaluée. L'étude porte sur 39 souches de levures représentant 24 espèces.
Nicolas Rozès, Aline Lonvaud-Funel
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De la fermentiscibilité malolactique des vins : interactions levures-bactéries
OENO One, 1973 Les phénomènes d'antagonisme levures-bactéries dans les vins ont été décrits pour la première fois par PASTEUR en 1873. Plus récemment, MILISAVLJEVIC (1958), FLESCH et JERCHEL (1960) ont montré que le temps de latence de la fermentation malolactique ...
Simone LAFON-LAFOURCADE
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Lipids containing medium-chain fatty acids are specific to post-whole genome duplication Saccharomycotina yeasts. [PDF]
BMC Evol Biol, 2015 Froissard M +8 more
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Étude de l'antagonisme entre les levures et les bactéries lactiques du vin
OENO One, 1969 La plupart des vins rouges et certains vins blancs sont le produit de deux fermentations; celles des sucres par les levures et celle de l'acide malique par les bactéries lactiques.
Anne-Marie BOIDRON
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Use of potassium polyaspartate for the tartaric stabilization of Sicilian white wines [PDF]
, 2019 Cold stabilization is a common method used to avoid tartaric acid crystals from forming in bottled wine, but this technique shows some inconveniences on the sensory characteristics and energy cost.
Cinquanta L. +6 more
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