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Oilseeds and fats, crops and lipids, 2013 Cette revue propose un panorama complet des connaissances actuelles sur les microorganismes sources de lipides utilisés comme biocarburant. Elle fournit les éléments nécessaires à la compréhension de la culture des microorganismes ...
Abert Vian Maryline +2 more
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OENO One, 1979 Les microorganismes rencontrés dans les moûts et les vins : levures, bactéries lactiques et acétiques, sont représentés par un nombre limité d'espèces. Les auteurs proposent une technique rapide de dénombrement sélectif des trois populations en mélange ...
Suzanne Lafon-Lafourcade, Annick Joyeux
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OENO One, 1979 L'étude par chromatographie en phase gazeuse des produits volatils formés par 50 souches de levures d'espèces diverses, isolées de la région NAOUSSA (Grèce) a montré que les levures les plus alcoogènes forment le plus de substances, en particulier d ...
Evangelos H. Soufleros, Alain Bertrand
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Évolution des études réalisées en microbiologie au service de la qualité du vin
Territoires du Vin, 2021 Il est retrouvé de nombreux genres et espèces de levures et de bactéries lors de l’élaboration du vin. Pendant longtemps, les travaux scientifiques se sont principalement focalisés sur la levure Saccharomyces cerevisiae qui est responsable de la
Michèle Guilloux-Bénatier +1 more
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Influence de la clarification du moût de raisin sur sa teneur en acides gras
OENO One, 1984 En vinification en blanc, le débourbage des moûts est nécessaire pour obtenir des vins de qualité. Cette opération doit être conduite avec un très grand soin.
Alain Bertrand, Alberto Miele
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Frontiers in Microbiology, 2019 The pathogenic yeast Candida albicans is both a powerful commensal and a pathogen of humans that can infect wide range of organs and body sites. Metabolic flexibility promotes infection and commensal colonization by this opportunistic pathogen.
Romain Laurian +6 more
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Morphologie inframicroscopique de Vitis vinifera L., son incidence sur la répartition des levures
OENO One, 1977 Des travaux réalisés en microscopie électronique à balayage rendent compte de la morphologie inframicroscopique et de l'aspect des cires des diverses parties du cep de vigne : tige (tronc, baguette, rameaux aoûtés, rameaux herbacés), feuilles jeunes et ...
J.-M. Belin
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Microbial Biotechnology, Volume 19, Issue 4, April 2026.Eco‐Microbiology: a frugal‐circular pedagogical framework for biosafe, low‐cost, low‐impact microbiology in secondary education—This graphical abstract summarises the Eco‐Microbiology framework, which integrates frugality as a behavioural and design principle (minimal extraction, maximal conservation and upstream waste prevention) alongside biosafety ...
Lara Amorim +4 more
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Brettanomyces bruxellensis : où en sommes-nous ?
IVES Technical Reviews, 2019 Dès les années 1950, B. bruxellensis apparait dans les inventaires de levures de moûts et de vins, et rapidement, on lui attribue des altérations du vin.
Aline Lonvaud-Funel
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Quelques levures camerounaises
, 1963 (Uploaded by Plazi from the Biodiversity Heritage Library) No abstract provided.
Boidin, Jacques +3 more
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