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OENO One, 1980 A la suite de précédents travaux d'identification de la microflore des raisins traités par divers fongicides, on étudie dans ce travail l'influence de ces produits (notamment anti-mildiou et anti-Botrytis), sur les espèces de levures et de bactéries les ...
Simone Sapis-domercq
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Production d’arômes fermentaires par les levures
, 2015 Production d’arômes fermentaires par les levures.
Sablayrolles, Jean-Marie
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Microflore des aiguilles de sapin Abies alba Mill. : Bactéries et levures
, 1976 Mise en évidence de bactéries et levures sur les aiguilles de sapin Abies alba Mill. Evolution lors de la sénescence des aiguilles — variations saisonnières. Importance des bactéries dans cette microflore.Faure-Raynaud M., Gourbière G.
Faure-Raynaud, M., Gourbière, G.
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Le vin, amélioration par les levures cultivées
, 1893 Haraucourt Célestin. Le vin, amélioration par les levures cultivées. In: Manuel général de l'instruction primaire : journal hebdomadaire des instituteurs. 60e année, tome 29, 1893. pp.
Haraucourt, Célestin
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Nutrition vitaminique des levures en conditions oenologiques
, 2023 Vitamins are prominent compounds to enological yeasts, essential to the maintenance of the cellular life, and to ensure higher resistance to stresses.
Evers, Marie Sarah
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Métabolisme de l'éthanol par les levures de "fleur"
OENO One, 1972 Parmi les travaux bibliographiques existants sur le métabolisme de l'éthanol par les levures, on peut noter les études de LEMOIGNE et al. (1954) confirmées par POLAKIS et al. (1964) et de DEKEN (1966) qui mettent en évidence une accumulation d'éthanol et
M.J. FERNANDEZ
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ÉTUDE DE LA VALEUR NUTRITIONNELLE DE LA LEVURE UTILISÉE SOUS TROIS FORMES DIFFÉRENTES: LEVURE SÈCHE, LEVURE AUTOLYSÉE ET AUTOLYSAT DE LEVURE [PDF]
Annales de Zootechnie, 1962 Calet, C. +3 more
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Quelques observations sur les conditions de la formation d'anhydride sulfureux en vinification
OENO One, 1985 Les formations importantes de SO2 en vinification en blanc dans les conditions de la pratique pourraient s'expliquer soit par l'intervention de levures particulières soit par des fermentations particulièrement lentes, à basses températures, dans des ...
Larue Françoise +2 more
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Les inhibiteurs du cotransporteur sodium–glucose de type 2 pour les personnes non diabétiques. [PDF]
CMAJ, 2023 Fryml E, Lanktree MB.
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Dissémination des levures œnologiques dans le vignoble [PDF]
, 2004 Comunicação apresentada "Premières Rencontres Internationales du Rosé" Toulon, França, 2004.Depuis une quinzaine d’années des efforts considérables ont été réalisés dans le domaine de l’amélioration des levures œnologiques par ingénierie génétique.
Schuller, Dorit Elisabeth +4 more
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