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CALDO, Paula, Un cachito de cocinera. Mujeres libros y recetas de cocina en la Argentina de fines el siglo XIX y principios del XX, Editorial Casagrande, Rosario, 2017, 233 páginas. [PDF]
Avances del Cesor, 2017 Reseña de: CALDO, Paula, Un cachito de cocinera. Mujeres libros y recetas de cocina en la Argentina de fines el siglo XIX y principios del XX, Editorial Casagrande, Rosario, 2017, 233 páginas.
Carolina Facciotti
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Formación del patrimonio gastronómico del Valle de Toluca, México [PDF]
Ciencia Ergo Sum, 2010 Se describe la formación de la cocina patrimonial de la región de Toluca como primer paso para su investigación culinaria. Se utilizó información etnohistórica de primera mano (cronistas) y la consulta de libros, recetarios, tesis y otros documentos ...
Alejandro Tonatiuh Romero Contreras +2 more
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Producción de flores comestibles en la Florida
EDIS, 2023 Las flores comestibles son una categoría emergente de productos comestibles. Los chefs contemporáneos tienen un interés renovado en flores comestibles y los nuevos libros sobre cocina, junto con artículos populares en los Estados Unidos (EE.
Caroline de Favari Tardivo +5 more
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Nuevas Poligrafías, Revista de Teoría Literaria y Literatura Comparada, 2020 Numerosas académicas y académicos han sostenido que el libro de cocina puede ser leído como literatura, destacando la función imaginativa de estos textos por encima de su dimensión práctica.
Julieta Flores Jurado
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Tapas de publicidad. Introducción y fundamentos
Revista Mediterránea de Comunicación, 2018 Tapas de publicidad. Este libro es una introducción al mundo de la publicidad. Se dirige especialmente a quien se inicia en los estudios o en la profesión.
Josep-A. Rom-Rodríguez
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Menús modernos: comida, familia, salud y género en Bengala colonial
Estudios de Asia y África, 2015 Así es como Prajñasundari Devi, una de las primeras mujeres autoras de libros de cocina bengalí, hacía publicidad al primer volumen de su libro de recetas vegetarianas publicado en 1900.
Ishita Banerjee
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ABC Culinario interinstitucional: Una apuesta para formar sin límites en entornos digitales
Hexágono Pedagógico, 2020 El presente artículo tiene como objetivo formar en entornos digitales con la producción de textos instructivos en situaciones auténticas de comunicación que se movilizan en el hogar, a través del uso de los textos del Programa Todos a Aprender (PTA) y el
Beatriz Elena Bernal Ochoa +3 more
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Ferran Adrià, Juli Soler y el restaurante elBulli. El placer de innovar. [PDF]
, 2009 Esta nota de investigación está basada en el resumen de un caso sobre el cocinero Ferran Adrià y su restaurante elBulli. Ferran Adrià está considerado por los especialistas el mejor cocinero del mundo en la actualidad, llamado a veces “el ...
Moll, Isa, Montaña, Jordi
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"Buen alimento, mejor pensamiento" : el consumo de un convento almeriense a fines del s. XVII
Espacio, Tiempo y Forma. Serie IV, Historia Moderna, 2001 Análisis de la alimentación a través de los libros de gastos de un Convento a fines del siglo xvii. Valoración de los utensilios utilizados en la cocina; los productos y especies; las bebidas, dulces y tabaco.
Donato Gómez Díaz
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