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Avances del Cesor, 2017 Reseña de: CALDO, Paula, Un cachito de cocinera. Mujeres libros y recetas de cocina en la Argentina de fines el siglo XIX y principios del XX, Editorial Casagrande, Rosario, 2017, 233 páginas.
Carolina Facciotti
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Producción de flores comestibles en la Florida
EDIS, 2023 Las flores comestibles son una categoría emergente de productos comestibles. Los chefs contemporáneos tienen un interés renovado en flores comestibles y los nuevos libros sobre cocina, junto con artículos populares en los Estados Unidos (EE.
Caroline de Favari Tardivo +5 more
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Nuevas Poligrafías, Revista de Teoría Literaria y Literatura Comparada, 2020 Numerosas académicas y académicos han sostenido que el libro de cocina puede ser leído como literatura, destacando la función imaginativa de estos textos por encima de su dimensión práctica.
Julieta Flores Jurado
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Tapas de publicidad. Introducción y fundamentos
Revista Mediterránea de Comunicación, 2018 Tapas de publicidad. Este libro es una introducción al mundo de la publicidad. Se dirige especialmente a quien se inicia en los estudios o en la profesión.
Josep-A. Rom-Rodríguez
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Menús modernos: comida, familia, salud y género en Bengala colonial
Estudios de Asia y África, 2015 Así es como Prajñasundari Devi, una de las primeras mujeres autoras de libros de cocina bengalí, hacía publicidad al primer volumen de su libro de recetas vegetarianas publicado en 1900.
Ishita Banerjee
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"Buen alimento, mejor pensamiento" : el consumo de un convento almeriense a fines del s. XVII
Espacio, Tiempo y Forma. Serie IV, Historia Moderna, 2001 Análisis de la alimentación a través de los libros de gastos de un Convento a fines del siglo xvii. Valoración de los utensilios utilizados en la cocina; los productos y especies; las bebidas, dulces y tabaco.
Donato Gómez Díaz
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Narrativas deleitosas de la nación. Los primeros libros de cocina en México (1830- 1890) [PDF]
Desacatos. Revista de Ciencias Sociales, 2013 El presente artículo analiza los primeros libros de recetas mexicanas (1830-1890) y su papel en la creación de una identidad nacional. Tres aspectos permiten considerar a los primeros recetarios mexicanos como uno de los proyectos más audaces e innovadores en la construcción de la idea de “mexicanidad”: en primer lugar, la valorización de los productos
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Patrones de trozamiento en contextos Hispano Criollos de fines del siglo XVIII y principios del XIX
Arqueologia, 2010 En este trabajo nos proponemos comenzar a discutir la particularidad de los patrones de trozamiento de distintos animales en contextos coloniales hispano-criollos de fines del siglo XVIII y principios del XIX.
María Marschoff +2 more
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, 2016 European cookery has grown historically, and so has the Sienese Libro de la cocina. The book's origins are partly in Italy, partly in other cultures, combining recipes from Tuscan cuisine with those taken directly from the older Latin Liber de coquina, a cookery book from Naples which can be seen as a link between Oriental and Western European culinary
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