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La escritura condimentada de oralidad en el primer libro malagueño de cocina (siglo XIX)
Alabe Revista de Investigación sobre Lectura y EscrituraEn 1867 Guillermo Moyano, cocinero durante algún tiempo de los Marqueses de la Casa-Loring, publicó un recetario de cocina titulado El cocinero español y la perfecta cocinera instruidos en lo mejor del arte culinario de otros países, que puede considerarse como el primer libro de tema culinario editado en Málaga.
Marisa Montero Curiel +1 more
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Historia y Sociedad, 2022 en Colombia hay escritos valiosos acerca de los dulces tradicionales, pero del periodo colonial se carece de un vocabulario que permita conocer el significado de estas denominaciones.
Rosa-Isabel Zarama +1 more
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Bibliografía: comida, cocina y gastronomía mediterránea (II) [PDF]
, 2016 Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea.
Fàbregas i Comadran, Xavier
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Bibliografía: comida, cocina y gastronomía mediterránea (I) [PDF]
, 2012 Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea.
Fàbregas i Comadran, Xavier
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Studia Historica: Historia Moderna, 2009 RESUMEN: Cuerpo y alma en el Carmelo descalzo femenino. Unaaproximación a la alimentación conventual en la Cataluña moderna. A través del análisis de un conjunto de fuentes diversas: regla y cosntituciones, ceremoniales, cartas pastorales, hagiografías ...
M. Mercé GRAS I CASANOVAS
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Formación del patrimonio gastronómico del Valle de Toluca, México
Ciencia Ergo Sum, 2011 Se describe la formación de la cocina patrimonial de la región de Toluca como primer paso para su investigación culinaria. Se utilizó información etnohistórica de primera mano (cronistas) y la consulta de libros, recetarios, tesis y otros documentos ...
Alejandro Tonatiuh Romero Contreras +2 more
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Anuario Colombiano de Historia Social y de la CulturaEl libro de Diana Montaño —resultado de su tesis doctoral y reconocido en 2022 con el Alfred B. Thomas Book Awards del Southeaster Council of Latin Américan Studies— abre con la desaprobación de doña Candelaria a la iluminación eléctrica, alegando que ...
Juan Camilo Fernández Huertas
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Formación del patrimonio gastronómico del Valle de Toluca, México
Ciencia Ergo Sum, 2010 Se describe la formación de la cocina patrimonial de la región de Toluca como primer paso para su investigación culinaria. Se utilizó información etnohistórica de primera mano (cronistas) y la consulta de libros, recetarios, tesis y otros documentos ...
Alejandro Tonatiuh Romero Contreras +2 more
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