Léxico culinario en el Libro de cuentas de cocina y repostería de la Casa de Arcos (1750)
Cuadernos AISPI, 2022 Léxico culinario en el Libro de cuentas de cocina y repostería de la Casa de Arcos (1750)
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Narrativas deleitosas de la nación. Los primeros libros de cocina en México (1830- 1890) [PDF]
Desacatos. Revista de Ciencias Sociales, 2013 El presente artículo analiza los primeros libros de recetas mexicanas (1830-1890) y su papel en la creación de una identidad nacional. Tres aspectos permiten considerar a los primeros recetarios mexicanos como uno de los proyectos más audaces e innovadores en la construcción de la idea de “mexicanidad”: en primer lugar, la valorización de los productos
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Patrones de trozamiento en contextos Hispano Criollos de fines del siglo XVIII y principios del XIX
Arqueologia, 2010 En este trabajo nos proponemos comenzar a discutir la particularidad de los patrones de trozamiento de distintos animales en contextos coloniales hispano-criollos de fines del siglo XVIII y principios del XIX.
María Marschoff +2 more
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O encerramento feminino do Hospital das Cinco Chagas de Sevilla no Antigo Regime [PDF]
, 2014 El Hospital de las Cinco Llagas de Sevilla se creó para atender a enfermas pobres y a causa de la separación de los sexos se formó una enfermería femenina para el cuidado de estas mujeres.
Rivasplata Varillas, Paula Ermila
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Bibliografía: comida, cocina y gastronomía mediterránea (I) [PDF]
, 2012 Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea.
Fàbregas i Comadran, Xavier
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Bibliografía: comida, cocina y gastronomía mediterránea (II) [PDF]
, 2016 Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea.
Fàbregas i Comadran, Xavier
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Historia y Sociedad, 2022 en Colombia hay escritos valiosos acerca de los dulces tradicionales, pero del periodo colonial se carece de un vocabulario que permita conocer el significado de estas denominaciones.
Rosa-Isabel Zarama +1 more
doaj
Las carnes en la literatura culinaria catalana medieval [PDF]
, 2000 La cocina catalana medieval se define como cristiana, occidental y mediterránea. Se encuentra recogida en el Libre de Sent Soví del siglo XIV y en el Libre del coch de Mestre Robert (de Nola), del siglo XV-XVI. En ambos libros figuran recetas similares y
Fàbregas i Comadran, Xavier
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Pautas de consumo y diferenciación social en el Penedés a fines del siglo XVII. Una propuesta metodológica a partir de inventarios sin valoraciones monetarias [PDF]
, 2003 Editada en la Fundación SEPIEn este articulo se analizan las pautas de consumo de una sociedad agraria del siglo xvn. Se examinan en primer lugar las caracteristicas de la fuente en que se basa la investigación, los inventarios post mortem, que en ...
Barba Roca +40 more
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Innovación en la preparación de alimentos para pacientes del Sistema Básico de Salud Integral (SIBASI) La Unión : en vínculo con SIBASI La Unión [PDF]
, 2017 El Ministerio de Salud a través del Sistema Básico de Salud Integral SIBASI, se fundamenta en la atención primaria en salud, porque pone al alcance de los individuos, familias y comunidades el modelo de Atención Integral en Salud, el cual comprende las ...
Caballero Zelaya, Marvin +1 more
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