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, 2022 Las fuentes culinarias conocidas como libros de cocina son una tipología de las fuentes escritas que tiene características particulares. En esta tesis se presenta la edición crítica de un corpus de doce manuscritos culinarios inéditos, albergados en la Biblioteca Nacional de España y en la Sección de Archivos y colecciones especiales de la Biblioteca ...
Phelts Ramos, Susana
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Libros de cocina, recetarios y comida
, 2022 En este podcast hablamos del mundo de la comida, las tradiciones culinarias, los libros de cocina, y recetarios. Para esto invitamos a Catalina Peralta, cocinera y pastelera, con profundización en las técnicas de cocina francesa, dedicada a la docencia
Ballesteros Chitiva, Laura +3 more
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La receta de cocina y su transmisión en la vida íntima y cotidiana discurre en diversos formatos: analógicos, electrónicos y digitales. Durante esta investigación, se buscó profundizar en los significados que tiene esta manera de comunicar para las familias, en las que cocinar es una actividad cotidiana y trascendente a la vez.
Baldizán Chifflet, Sofía
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Léxico culinario en el Libro de cuentas de cocina y repostería de la Casa de Arcos (1750)
Cuadernos AISPI, 2022 Léxico culinario en el Libro de cuentas de cocina y repostería de la Casa de Arcos (1750)
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Parameter Hierarchies and Language Contact: The Present Perfect in Ecuadorian Spanish1
Transactions of the Philological Society, Volume 124, Issue 2, Page 513-546, July 2026.Abstract This article explores the hypothesis that the ‘fine‐grained’ grammatical differences that adult grammars under contact are said to be sensitive to (e.g., Hicks et al. 2023) amount to micro/nanoparametric distinctions, in the sense of Roberts (2019).
Norma Schifano
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La cocina colombiana en la BLAA [PDF]
, 2005 La siguiente bibliografía incluye títulos sobre cocina colombiana seleccionados de la colección documental de la Biblioteca Luis Ángel Arango, Al hacer esta lista hemos incluido libros de interés cultural, antropológico, histórico, literario o artístico,
Banco de la República, Boletín Cultural y Bibliográfico
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Historia y Sociedad, 2022 en Colombia hay escritos valiosos acerca de los dulces tradicionales, pero del periodo colonial se carece de un vocabulario que permita conocer el significado de estas denominaciones.
Rosa-Isabel Zarama +1 more
doaj
The Journal of Latin American and Caribbean Anthropology, Volume 30, Issue 2, June 2025.ABSTRACT This article analyzes the different expressions of authenticity, fidelity, and genuineness surrounding the Mexican culinary scene in New York. On the one hand, self‐identified Mexicans express sensory and memory nostalgia during the production and consumption of foods they recognize as their own.
Axel G. Elías Jiménez
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Manejo de libros principales [PDF]
, 1984 Este documento explica los conocimientos indispensables para el manejo de los libros contables, inventarios, balances y diario mayor. Incluye además lectura sobre las normas relacionadas con los libros contables.This document explains the essential ...
Saez, Luis +2 more
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