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Qualidade da carne bovina maturada de diferentes marcas comerciais. [PDF]
, 2016 O Brasil exporta cerca de dois milhões de toneladas de equivalente-carcaça por ano, consolidando-se dessa maneira como o maior exportador mundial de carne bovina.
CARRIJO, M. R. +8 more
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Influência da ractopamina na qualidade de carne suína. [PDF]
, 2015 Projeto/Plano de Ação: 03.08.06 ...
ATHAYDE, N. B. +3 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 O objetivo do trabalho foi avaliar a influência do colágeno na maciez da carne de animais de diferentes grupos genéticos produzidos no sistema de produção do novilho superprecoce. Foram utilizados bezerros machos inteiros da raça Nelore, mestiços ½ Nelore x ½ Aberdeen Angus e mestiços ½ Nelore x ½ Simental. Após abate e resfriamento por 24 horas, foram
Janaina Conte Hadlich +4 more
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Avaliação sensorial de pescado: empanado, quibe e hambúrguer produzidos com carne mecanicamente separada de Cachara. [PDF]
, 2011 Em função da demanda por produtos com maior conveniência de preparo, muita indústrias têm mostrado interesse em desenvolver novos produtos à base de peixe.
DELBEM, A. C. B. +3 more
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Avaliação de polimorfismos de nucleotídeos únicos (snps) em genes relacionados às características de qualidade de carne em bovinos de corte. [PDF]
, 2011 Este trabalho tem como objetivo avaliar as freqüências alélicas e genotípicas de SNPs nos genes CAPN1, CAST, TG, DGAT1 e LEP, e a associação desses com características como maciez, marmoreio e deposição de gordura na carcaça em 200 animais (machos e ...
BLECHA, I. M. Z. +8 more
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Critérios de seleção de bovinos de corte. [PDF]
, 2011 O melhoramento animal é a atividade envolvida no processo contínuo de criação (práticas de alimentação, manejo, reprodução, sanidade), seleção e reprodução dos animais domésticos, com o objetivo básico de alterar as características dos animais produzidos
ALENCAR, M. M. de
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2002 Objetivou-se estudar os aspectos quantitativos e qualitativos da carcaça e da carne de doze animais de duas categorias de bovinos Hereford, novilhos de dois anos de idade e vacas de descarte com idade média de oito anos, tomados ao acaso do mesmo rebanho,
Fabiano Nunes Vaz +6 more
doaj
Desenvolvimento de produto cárneo reestruturado como alternativa de reaproveitamento de aparas cárneas [PDF]
, 2015 O alto índice de desperdícios de matéria-prima, aliado ao aumento da demanda por produtos mais convenientes, tem estimulado as indústrias cárneas a buscarem novas tecnologias para reduzir as perdas e atender esta demanda.
Carli, Tailize De
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Desempenho de bezerros cruzados do nascimento à desmama. [PDF]
, 2016 O objetivo foi avaliar o peso ao nascimento e o peso e a altura à desmama de bezerros filhos de remeas cruzadas Angus X Nelore (AN) e Simental X Nelore (SN) inseminadas com sêmen de touros das raças Angus, Bonsmara e Canchim.
ALENCAR, M. M. de +6 more
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Detecção de QTL para maciez da carne em bovinos da raça Nelore
, 2016 Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
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