Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada. [PDF]
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Avaliação fisica e sensorial de marcas comerciais de contra-filé bovina maturada. [PDF]
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Expressão de genes relacionados ao metabolismo de vitamina D3 mediante suplementação e estudo de associação com a maciez da carne em bovinos da raça Nelore [PDF]
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Melhoramento genético de gado de corte no Brasil. [PDF]
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Análise sensorial alcatra bovina maturada pela técnica do Perfil Livre. [PDF]
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Análise sensorial descritiva quantitativa e preferência de contra-filé bovino (longissimus dorsi) maturado e resfriado. [PDF]
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Influência da composição racial e da heterose sobre características da carcaça e da carne de novilhos puros e cruzados em dois diferentes sistemas de terminação. [PDF]
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Análise sensorial da carne de cordeiros lactentes terminados a pasto e suplementados com níveis de glicerina bruta. [PDF]
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Características de qualidade do músculo Longissimus lumborum de bovinos castrados, de diferentes grupos genéticos, terminados em pastagens. [PDF]
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Qualidade da carne fresca ou maturada de novilhas de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento. [PDF]
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