Results 11 to 20 of about 5,566 (181)
Uso de maltodextrina no pré e intra treino de Crossfit para melhora da performance
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2021 Introdução: O desempenho em exercício de alta intensidade é dependente do adequado aporte de nutrientes, sendo o carboidrato a principal fonte energética, o qual promove a manutenção da homeostase glicêmica, ajuda a manter o desempenho, reduzindo a ...
Michael Rafael Machado +2 more
doaj +1 more source
Optimización de Microcápsulas de Antocianinas y Maltodextrina por Liofilizado
Tecnología y Ciencia, 2018 El objetivo de este trabajo fue optimizar las condiciones de encapsulación y almacenamiento de pigmentos antocianos en microcápsulas de maltodextrina (MD) obtenidas por liofilización.
Cecilia E. Csernoch +2 more
doaj +1 more source
Avaliação da glicemia após sobrecarga oral de batata-doce em pó, maltodextrina ou waxy maize
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2023 Introdução e Objetivo: A batata-doce em pó foi inserida no mercado brasileiro como um suplemento fonte de carboidrato de absorção lenta, porém, não existem estudos que mostrem a resposta glicêmica proporcionada por ela.
Yasmin Negrão Rufini
doaj +1 more source
Influência da maltodextrina nas propriedades de escoamento do pó da polpa de cupuaçu
Brazilian Journal of Development, 2020 Roberta Mágila Gurgel Maciel +3 more
openaire +3 more sources
EFEITO DO SAL E DA MALTODEXTRINA NA COR DA CARNE DE PESCOÇO DE PERU MARINADA [PDF]
Blucher Chemical Engineering Proceedings, 2019 MARIANA MARTINS FERREIRA +3 more
openaire +2 more sources
Research, Society and Development, 2022 As maltodextrinas são produtos da hidrólise parcial do amido. São classificadas de acordo com o grau de hidrólise do amido e possuem várias propriedades funcionais, como doçura, solubilidade e viscosidade.
Siegrid Kopp Ikeda, J. Finzer
semanticscholar +1 more source
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2022 Uma das alternativas para reduzir o excessivo consumo de gorduras relacionadas com doenças cardiovasculares é a utilização de substitutos de gordura. As maltodextrinas obtidas através da hidrólise do amido tem sido utilizadas como substituto de gordura ...
Carolina Moreno De Freitas +1 more
semanticscholar +1 more source
Research, Society and Development, 2021 Esse estudo objetivou-se avaliar as características físico-químicas do pó de Araçá-boi liofilizado, e o comportamento higroscópico utilizando isotermas de adsorção e diferentes modelos matemáticos.
R. O. Andrade +11 more
semanticscholar +1 more source
Prospectiva Universitaria, 2021 El trabajo de investigación evaluó; en primer lugar, la temperatura del aire (120, 140 °C) durante el proceso de microencapsulación por el método de atomización; se evaluaron, también, tres concentraciones de maltodextrina (15, 25 y 30 %) empleado como ...
Edson Hilmer Julca Marcelo +3 more
semanticscholar +1 more source
Caracterização e comportamento higroscópico do pó da polpa de cajá liofilizada
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2014 A higroscopicidade de um alimento desidratado está ligada à sua estabilidade física, química e microbiológica. Este trabalho teve como objetivos a caracterização físico-química e o comportamento higroscópico dos pós da polpa de cajá liofilizada contendo ...
Gleison S. Oliveira +2 more
doaj +1 more source