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Isotermas e calor isostérico de dessorção das sementes de tungue

Revista Principia, 2021
O tungue é uma espécie que apresenta potencial para a produção de biodiesel. Para um armazenamento seguro, há necessidade de conhecer sua higroscopicidade.
Lílian Moreira Costa, Osvaldo Resende, Weder Nunes Ferreira Junior, Daniel Emanuel Cabral de Oliveira, Igor Olacir Fernandes Silva   +4 more
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Análises físico-químicas e estabilidade de compostos bioativos presentes em polpa de uvaia em pó obtidos por métodos de secagem e adição de maltodextrina e goma arábica

Revista Thema, 2016
A uvaia apresenta curta vida pós-colheita e a obtenção de frutas em pó adicionadas de gomas visam aumentar a sua estabilidade. Portanto, estudou-se a influência do método de desidratação e da aplicação de gomas (maltodextrina e goma arábica) sobre a ...
Fernanda Krumreich, Roseane Farias D’Avila, Suzan Almeida Freda, Josiane Freitas Chim, Fábio Clasen Chaves   +4 more
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Higroscopicidade das sementes de sorgo-sacarino [PDF]

Engenharia Agrícola, 2016
RESUMO Objetivou-se, neste trabalho, determinar as isotermas de dessorção das sementes de sorgo-sacarino para diversas condições de temperatura e atividades de água e obter o calor isostérico de dessorção. As sementes foram submetidas à secagem em estufa
Renan Ullmann, Osvaldo Resende, Daniel E. C. Oliveira, Lílian M. Costa, Tarcísio H. Chaves   +4 more
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Higroscopicidade das sementes de pimenta (Capsicum chinense L.)

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2015
RESUMOA higroscopicidade de sementes fornece informações essenciais para otimização de processos de secagem, armazenamento e desenvolvimento de embalagens.
Hellismar W. da Silva, Lílian M. Costa, Osvaldo Resende, Daniel E. C. de Oliveira, Renato S. Soares, Luís S. R. Vale   +5 more
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Adição de lecitina de soja como adjuvante de secagem na obtenção de cajá em pó

Revista Principia, 2020
Diversas técnicas de secagem podem ser aplicadas, dependendo da matéria-prima que se deseja desidratar e do que se deseja obter. Uma forma de avaliar se o método de desidratação foi eficiente é por meio das isotermas de sorção.
Luis Gomes Moura Neto, Janaina de Paula da Costa, Denise Josino Soares, Emanuel Marques da Silva, José Maria Correia da Costa   +4 more
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Caracterização e comportamento higroscópico do pó da polpa de cajá liofilizada

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2014
A higroscopicidade de um alimento desidratado está ligada à sua estabilidade física, química e microbiológica. Este trabalho teve como objetivos a caracterização físico-química e o comportamento higroscópico dos pós da polpa de cajá liofilizada contendo ...
Gleison S. Oliveira, José M. C. da Costa, Marcos R. A. Afonso   +2 more
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Secagem da polpa de jambolão (Syzygium cumini) em secador de leito de jorro: efeito da clara de ovo como agente carreador de secagem na qualidade do produto

Brazilian Journal of Food Technology, 2020
Resumo Este trabalho reporta a avaliação da secagem e das propriedades do pó de polpa de jambolão produzido com mistura de maltodextrina 10DE-clara de ovo, em diferentes proporções, como agentes carreadores de secagem (correspondendo a 19,5% da ...
Andressa Costa Soares, Nádia Rosa Pereira   +1 more
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Desorption isotherms and isosteric heat of 'cajuzinho-do-cerrado' achenes

Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2016
The objective of this study was to determine the desorption isotherms of 'cajuzinho-do-cerrado' achenes (Anacardium humile St. Hil.) in various conditions of temperature and water activity, as well as to select the one that best represents the phenomenon
Karine F. Barbosa, Juliana de F. Sales, Osvaldo Resende, Daniel E. C. de Oliveira, Jacson Zuchi, Kelly A. de Sousa   +5 more
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Estudo higroscópico da polpa em pó do fruto da pitaya (Hylocereus costaricencis) em diferentes concentrações de maltodextrina

Revista de la Facultad de Agronomía, 2019
Neste trabalho estudou-se o corante da polpa de pitaya em pó e seu comportamento higroscópico. A pitaya é um fruto nutritivo com baixo valor calórico e alto poder antioxidante devido à presença de betalaínas, pigmentos nitrogenados e hidrossolúveis ...
Erika Milene de Sousa Pinto, Lênio José Guerreiro de Faria, Walber José Pereira Costa, Carlos Augusto de Sousa Araújo Neto, Renan Rocha Pereira, Carla Larissa Fonseca da Silva   +5 more
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Comportamento higroscópico do extrato seco de urucum (Bixa Orellana L) Hygroscopic behavior of annatto (Bixa Orellana L) dried extract

Ciência e Agrotecnologia, 2008
Neste trabalho, objetivou-se determinar a higroscopicidade do urucum na forma de extrato seco. Neste estudo foram obtidas as atividades de água do extrato seco de urucum para as temperaturas de 10 a 50ºC e teores de água entre 6 e 22% base úmida.
George Carlos dos Santos Anselmo, Mário Eduardo R. M. Cavalcanti Mata, Edson Rodrigues   +2 more
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