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Spray-drying of passion fruit juice using lactose-maltodextrin blends as the support material
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2009 The objective of this study was to assess the effectiveness of the blends with different levels of lactose-maltodextrin (8:5, 10:5, and 12:5 % w/v) during the spray-drying of the passion fruit juice. The drying was carried out in a laboratory spray dryer
Ruiz Cabrera Miguel Angel +6 more
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Isotermas e calor isostérico de sementes de Buchenavia capitata (Vahl) Eichler
Revista Ciência AgronômicaRESUMODiante da importância do conhecimento da higroscopicidade e do calor isostérico para as operações de secagem e armazenamento, objetivou-se neste trabalho determinar as isotermas de dessorção de sementes de Buchenavia capitata (Vahl) Eichler, bem ...
Lílian Moreira Costa +3 more
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Estabilidade da polpa de morango atomizada utilizando diferentes agentes carreadores
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito de diferentes agentes carreadores (Maltodextrina 5DE, Maltodextrina 10DE, Goma arábica e Capsul®) nas características físico-químicas (umidade, densidade, solubilidade, teor de antocianinas e atividade ...
Maria Isabel Sousa Oliveira +3 more
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Determinação das isotermas de equilíbrio higroscópico de frutos de crambe pelo método dinâmico
Bioscience Journal, 2014 Objetivou-se neste trabalho determinar as isotermas de sorção dos frutos de crambe pelo método dinâmico para diversas condições de temperatura e atividades de água e ajustar diferentes modelos matemáticos aos dados experimentais, bem como obter os ...
Lílian Moreira Costa +2 more
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Adsorption isotherms of the red mombin powder produced in spouted bed dryer
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e AmbientalRed mombin is a seasonal fruit and susceptible to degradation reactions due to its high water content. This highlights the need to use processes that prolong its life and make it available all year round, including to markets away from the production ...
Analha D. F. Lins +5 more
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Influência da mistura de sulfato de amônio com uréia sobre a volatilização de nitrogênio amoniacal
Revista Brasileira de Ciência do Solo, 2002 Com o objetivo de avaliar a influência da mistura de sulfato de amônio com uréia sobre a volatilização de nitrogênio amoniacal (N-NH3), realizou-se um experimento em laboratório climatizado do Departamento de Solos e Nutrição de Plantas (ESALQ/USP).
G. C. Vitti +4 more
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Isotherms and isostatic heat of foam-mat dried yellow mombin pulp
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e AmbientalYellow mombin has high nutritional value but is very perishable. Foam mat drying is a method that has been widely used to preserve liquid and semi-solid powdered foods.
Maisa D. Cavalcante +5 more
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Revista Árvore, 2010 Este trabalho teve como objetivo determinar as propriedades de chapas fabricadas com partículas de madeira de paricá (Schyzolobium amazonicum Huber ex. Ducke), às quais foram adicionadas diferentes proporções de fibras de coco (Cocos nucifera L.).
Andrea Colli +5 more
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AVALIAÇÃO DA HIGROSCOPICIDADE DO CARVÃO VEGETAL E DOS SEUS EFEITOS NA RESISTÊNCIA AO ESMAGAMENTO [PDF]
Floresta e AmbienteRESUMO A proposta principal deste trabalho foi apresentar uma técnica inédita de avaliação da higroscopicidade do carvão vegetal e dos seus efeitos sobre a resistência do carvão ao esmagamento.
AZARIAS MACHADO DE ANDRADE +1 more
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Avaliação dos parâmetros de secagem da polpa de graviola em pó obtida por secagem em spray dryer
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo A polpa de graviola é um produto amplamente consumido no Brasil e sua desidratação pelo processo spray dryer é alternativa relevante para aproveitamento do excedente de produção.
Carlos Eliardo Barros Cavalcante +3 more
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