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E-learning: uma Estratégia para a Formação de Manipuladores de Alimentos
, 2020 openaire +1 more source
Experiencias de capacitación a manipuladores de alimentos desde la promoción de salud
Maritza Brígida López Palomino +5 more
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En este capítulo, se explora el papel crítico que desempeñan los microorganismos patógenos en la generación de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). Se comienza con una introducción a los principales grupos de microorganismos responsables de ETA, incluidos bacterias, virus, hongos y parásitos.
Marilyn Sánchez-Albán +1 more
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Renata Teixeira Alencar +2 more
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Magally Araújo Gonçalves +1 more
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