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Research, Society and Development, 2021 O processo de hidrogenação de óleos e gorduras é um processo químico resultante de simultâneas reações, que tem por necessidade a presença de um catalisador de reação. A utilização de um metal no processo de hidrogenação contribui para a aceleração da reação desde que sejam empregados alguns fatores como pressão e temperatura adequados.
Thuanny Silva Rodrigues +1 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2005 El proceso de hidrogenación llevado a cabo en la industria para obtener margarinas conlleva la formación de una cierta cantidad de isómeros trans. El consumo de este alimento así como la cantidad de estos isómeros que contiene, han sido motivo de gran ...
Viviana I Griguol Chulich¹ +2 more
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Revista de Saúde Pública, 1983 O conhecimento do potencial de biodisponibilidade de ferro da dieta de uma população é imprescindível na implantação de um programa de fortificação com esse mineral.
Sophia Cornbluth Szarfarc
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Universitas Scientiarum, 2002 El propósito de esta investigación fue determinar el efecto del consumo de ácidos grasos trans contenidos en la margarina vegetal, sobre los niveles de lípidos en sangre de consumidores habituales de este producto.
Martha Díaz Perilla +1 more
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Desarrollo de una pasta untable vegetal a base de harina de grano entero de sorgo y mijo
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2013 Introducción: las guías nutricionales recomiendan incrementar el consumo de productos a base de cereales de grano entero por su contenido en fibras y biocomponentes.
Nora Aimaretti +4 more
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CONSUMO DE ALIMENTOS ENTRE ADOLESCENTES DE UM ESTADO DO NORDESTE BRASILEIRO
Demetra, 2014 Objetivo: Verificar alimentos consumidos por adolescentes no estado do Maranhão, incluindo o consumo de alimentos regionais. Métodos: Trata-se de estudo descritivo com dados oriundos de pesquisa de base populacional realizada em 2007/2008 no estado do ...
Maylla Luanna Barbosa Martins +5 more
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Reducing COD level on oily effluent by utilizing biosurfactant-producing bacteria
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2009 Two bacteria isolated from crude oil contaminated soil, Pantoea agglomerans and Planococcus citreus, produced biosurfactants utilizing 1.5% of kerosene and olive oil as the sole carbon sources, respectively.
Daniela Franco Carvalho Jacobucci +2 more
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Revista Colombiana de Cardiología, 2010 Introductioninformation on the content of fatty acids and vitamins in margarines and spreads locally commercialized in Colombia is scarse.Objectiveanalyze the fatty acids and vitamin E profile in margarines and spreads most commercialized in Bogotá, Colombia and its current nutritional labeling under Resolution 0288 of 2008.Materials and methodsa ...
Bolívar C, Lorena A, Mora G, Olga L
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Arquivos Brasileiros de Cardiologia, 2002 OBJETIVO - Avaliar o efeito dos ésteres de fitoesteróis (FE) da dieta, em função dos diferentes genótipos de apo E, sobre os lípides plasmáticos em indivíduos moderadamente hipercolesterolêmicos.
Lottenberg Ana M. P. +6 more
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Revista Colombiana de Química, 2008 En este trabajo se evaluaron las actividades antioxidantes in vitro de los aceites esenciales de Origanum vulgare L., Rosmarinusofficinalis L. y Coriandrum sativum L., en emulsiones de agua en aceite (Ag/Ac) y aceite en agua (Ac/Ag), sometidas al ...
Geovanna Tafur +2 more
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