Revista Colombiana de Cardiología, 2010 Introductioninformation on the content of fatty acids and vitamins in margarines and spreads locally commercialized in Colombia is scarse.Objectiveanalyze the fatty acids and vitamin E profile in margarines and spreads most commercialized in Bogotá, Colombia and its current nutritional labeling under Resolution 0288 of 2008.Materials and methodsa ...
Bolívar C, Lorena A, Mora G, Olga L
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Contenido En Acidos Grasos Trans de las Margarinas: Evolución en las Últimas Décadas y Tendencias Actuales. [PDF]
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2005 El proceso de hidrogenación llevado a cabo en la industria para obtener margarinas conlleva la formación de una cierta cantidad de isómeros trans. El consumo de este alimento así como la cantidad de estos isómeros que contiene, han sido motivo de gran ...
Viviana I Griguol Chulich¹ +2 more
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Petrifilm, um método alternativo no controlo microbiológico de margarinas? [PDF]
, 2001 O método Petrifilm, também conhecido como dry film, foi utilizado na comparação dos coeficientes de correlação obtidos no controlo microbiológico de margarinas.
Rosa, Carla Marina +1 more
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Ácidos grasos, vitamina e y rotulado nutricional de margarinas y esparcibles comercializados en Bogotá, Colombia Fatty acids, vitamin E and nutritional labeling of margarines and spreads commercialized in Bogota, Colombia [PDF]
Revista Colombiana de Cardiología, 2010 INTRODUCCIÓN: en Colombia es escasa la información sobre el contenido de ácidos grasos y vitaminas en margarinas y esparcibles comercializados en el ámbito local.
Lorena A Bolívar C, Olga L Mora G
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Avaliação do teor de ácidos graxos trans em margarinas após a RDC 632/2022 [PDF]
Brazilian Journal of Health ReviewConsiderando a crescente preocupação com os efeitos negativos das gorduras trans na saúde cardiovascular, a ANVISA implementou a Resolução RDC Nº 632/2022, que restringe o uso de gorduras trans artificiais em alimentos. Este estudo visa avaliar a conformidade das margarinas comercializadas em Santarém com a nova legislação.
Caroline Tapajós Corrêa Sobral +6 more
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Estuda da influência das condições de armazenamento nas características de margarinas industriais. [PDF]
, 1998 A margarina é um ingrediente essencial na produção de bolos, cremes, biscoitos e produtos similares. É a principal responsável pelo o aroma, a cor e a textura destes alimentos. Por isso é muito importante que as condições de armazenamento de uma margarina quer seja para fins industriais, quer para uso doméstico sejam as melhores.
Gaspar, Paula Cristina de Brito
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Gorduras em laticínios, ovos, margarinas e óleos: implicações para a aterosclerose Grasas en lácteos, huevos, margarinas y aceites: implicaciones para la aterosclerosis Fat content of dairy products, eggs, margarines and oils: implications for atherosclerosis [PDF]
Arquivos Brasileiros de Cardiologia, 2010 FUNDAMENTO: Para o aconselhamento adequado de um planejamento alimentar, com vistas à prevenção da cardiopatia isquêmica, é necessário o conhecimento da composição química dos alimentos.
Carlos Scherr, Jorge Pinto Ribeiro
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Exportaciones industriales de Colombia a Chile: aproximación desde las firmas
PODIUM, 2023 El presente texto identifica las firmas industriales colombianas que más exportan a Chile. A través de una jerarquización por valores exportados FOB, obtenidos de la base de exportaciones del Departamento Administrativo Nacional de Estadística de ...
Catherine Valencia González
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Efecto antioxidante de Chondrus crispus y Lentinula edodes en diferentes margarinas [PDF]
, 2021 Lipid oxidation is the reaction responsible for food degradation. To solve this problem the agri-food industry uses antioxidants, preservatives and chemical stabilizers.
Sarrión Sos, Irene +4 more
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Mudanças no padrão de alimentação da população urbana brasileira (1962-1988)
Revista de Saúde Pública, 1994 Objetivou-se avaliar o comportamento do padrão alimentar da população urbana brasileira ao longo das três últimas décadas. As fontes de dados foram duas pesquisas nacionais de orçamentos familiares realizadas no início da década de 60 (1961-63) e no ...
Lenise Mondini, Carlos A. Monteiro
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