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¿MANTEQUILLA O MARGARINA?: DIEZ AÑOS DESPUÉS [PDF]
Revista chilena de nutrición, 2010 Las margarinas son productos industriales obtenidos a partir de la hidrogenacion de aceites vegetales y marinos. Originalmente se desarrollaron como sustitutos de la mantequilla. Actualmente son productos de alta demanda y consumo debido a que los procedimientos industriales actuales permiten la obtencion de productos muy similares a la mantequilla, de
Alfonso Valenzuela B +2 more
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Gorduras em laticínios, ovos, margarinas e óleos: implicações para a aterosclerose [PDF]
Arquivos Brasileiros de Cardiologia, 2010 FUNDAMENTO: Para o aconselhamento adequado de um planejamento alimentar, com vistas a prevencao da cardiopatia isquemica, e necessario o conhecimento da composicao quimica dos alimentos. ObJETIVO: Analisar a composicao de gorduras, acidos graxos e colesterol de alguns exemplos nacionais de oleos comestiveis, manteigas, margarinas, laticinios e ovos ...
Scherr, Carlos, Ribeiro, Jorge Pinto
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Control de calidad de algunas margarinas producida en el país [PDF]
, 1975 Tesis (Químico Farmacéutico) -- Universidad de Cartagena. Facultad de Ciencias Farmacéutica, 1975Dentro de esta investigación, se busca determinar si las margarinas analizadas llenan los requisitos como alimento, toda vez que su consumo en nuestro ...
Torrenegra de Molina, Sonia +1 more
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Desarrollo de margarinas de alta plasticidad a partir de aceite de orujo de oliva para su aplicación en masas de hojaldre [PDF]
, 2022 Debido a su aroma y sabor característicos, y a su plasticidad elevada, las masas de hojaldre elaboradas con mantequilla tienen una aceptación mayor que las elaboradas con margarinas, pero el consumo elevado de ácidos grasos saturados está asociado con ...
Fernández de Araoz García, María
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2018 Debido a las consecuencias que presenta en la salud una dieta poco saludable y con gran contenido de grasas trans, se han desarrollado alternativas alimentarias para el cuidado de la salud, entre ellos, los alimentos naturales con el mínimo aporte de ...
Merly E. Álvarez-H. +2 more
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Emulsificantes: atuação como modificadores do processo de cristalização de gorduras
Ciência Rural, 2014 Os emulsificantes são aditivos empregados com diversas finalidades na produção dos alimentos industrializados, dentre elas para melhorar a textura, o volume, a aeração e a homogeneidade dos produtos.
Camilia Aoyagui dos Santos +2 more
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defesa da família tem sabor de margarina
Grau Zero – Revista de Crítica Cultural, 2021 Os discursos de defesa da família são constantemente utilizados nas disputas políticas à esquerda e à direita. Seja por meios mais conservadores, seja pela constituição de novas formas, o que permanece é uma concepção de família como uma unidade civilizatória: responsável pela incorporação das normas do regime de poder em cada corpo, de modo que a ...
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Composición en ácidos grasos de las margarinas de mayor consumo en España y su importancia nutricional [PDF]
, 2003 This study examines the fatty acid composition of margarines of major consumption in Spain in 2000. All the margarines contained at least 20% of linoleic acid, the average content of this fatty acid being 38%.
Pérez-Llamas, Francisca +4 more
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Determinación de los niveles de isómeros trans en las margarinas de origen vegetal comercializadas en Cartagena – Colombia [PDF]
, 2010 Debido al gran problema que ocasiona el consumo de grasas modificadas de origen vegetal, las cuales son altamente perjudiciales para la salud humana, se analizó la presencia de ácidos grasos trans, en margarinas de origen vegetal de cuatro marcas ...
Yolanda Castilla Pinedo +3 more
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Ingesta de grasas trans: situación en España
Nutrición Hospitalaria, 2014 Las recomendaciones nutricionales actuales incluyen la disminución de la ingesta de ácidos grasos trans (AGt), ya que existe una evidencia científica suficiente de su relación con la enfermedad cardiovascular.
Pilar Riobó, Irene Bretón
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