Implementación de un método de análisis de la estabilidad oxidativa de margarinas y mejora de la misma mediante adición de productos vegetales [PDF]
, 2020 La oxidación lipídica es el principal proceso de deterioro de los aceites y grasas que afecta negativamente en el sabor de los alimentos y su valor nutricional.
Mura, Jessica
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Mudanças no padrão de alimentação da população urbana brasileira (1962-1988)
Revista de Saúde PúblicaObjetivou-se avaliar o comportamento do padrão alimentar da população urbana brasileira ao longo das três últimas décadas. As fontes de dados foram duas pesquisas nacionais de orçamentos familiares realizadas no início da década de 60 (1961-63) e no ...
Lenise Mondini, Carlos A. Monteiro
doaj
Position Statement on Fat Consumption and Cardiovascular Health - 2021. [PDF]
Arq Bras Cardiol, 2021 Izar MCO +31 more
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Estuda da influência das condições de armazenamento nas características de margarinas industriais.
, 1998 Mestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosA margarina é um ingrediente essencial na produção de bolos, cremes, biscoitos e produtos similares. É a principal responsável pelo o aroma, a cor e a textura destes alimentos.
Gaspar, Paula Cristina de Brito
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Nutritional profile of ultra-processed foods consumed by children in Rio de Janeiro. [PDF]
Rev Saude Publica, 2020 Anastácio COA +4 more
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, 2017 En la última década la industria de grasas comestibles ha desarrollado estrategias para disminuir el contenido de ácidos grasos trans (AGt) en los alimentos, porque un incremento de 2% en la ingesta aumenta en 23% la incidencia de ...
ORTIZ, HOLGER +3 more
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, 2000 Trata da análise do mercado de margarinas durante o período de 1990 a 1998, empregando modelos de análise de competição. Aborda e dimensiona os mercados concorrentes e as estratégias e táticas empregadas pelas principais empresas que atuam neste mercado ...
Prado, Marcelo Curvelo de Almeida
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Eficacia de los antioxidantes naturales en la estabilidad oxidativa de las margarinas [PDF]
La oxidación de los lípidos ha sido identificada como el principal proceso de deterioro de las margarinas, lo que hace necesaria la adición de antioxidantes.
Serra Bisbal, Juan José
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Sociodemographic factors associated with the consumption of ultra-processed foods in Colombia. [PDF]
Rev Saude Publica, 2020 Khandpur N +4 more
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La percepción del esfuerzo publicitario como antecedente en el modelo de medición del valor de marca. Contrastación empírica para el caso de un producto: caso margarinas [PDF]
, 2005 Trabajo propuesto para establecer una base teórica y empírica para la consideración de la influencia que ejerce el esfuerzo publicitario percibido por el mercado en la determinación del valor de marca de margarinas.
Rangel Luzuriaga, Ernesto, Director +1 more
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