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Factors affecting marble in beef
, 2020 Marbling is a factor that increases meat quality and value, in many countries marbling is a characteristic of meat classification. In Brazil there is still on classification using marbling, but the quality meat brand is in high expansion.
Júnior Melero, Éder
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2002 Objetivou-se estudar os aspectos quantitativos e qualitativos da carcaça e da carne de doze animais de duas categorias de bovinos Hereford, novilhos de dois anos de idade e vacas de descarte com idade média de oito anos, tomados ao acaso do mesmo rebanho,
Fabiano Nunes Vaz +6 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da suplementação com diferentes fontes de gordura sobre o desempenho e as caracterísiticas da carcaça de novilhas terminadas em confinamento.
Mylene Muller +4 more
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, 2016 Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)Processo FAPESP: 2013/09190-7Pós-graduação em Genética e Melhoramento Animal - FCAVMais de 80% da carne bovina brasileira é proveniente de animais de origem zebuína.
Fonseca, Larissa Fernanda Simielli
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Avaliação do polimorfismo g.10329T>C do gene SCD1 em raças bovinas. [PDF]
, 2019 O perfil de ácidos graxos na carne influencia nas propriedades nutricionais, nos aspectos organolépticos e sua estabilidade oxidativa, além disto, correlaciona-se com doenças cardiovasculares.
SILVA, T. G. +5 more
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Probabilidade de maciez da carne de novilhos confinados
Ciência Animal Brasileira, 2020 Objetivou-se avaliar os principais fatores que influenciam a força de cisalhamento da carne de novilhos confinados e a chance de obtenção de carne macia.
Rangel Fernandes Pacheco +4 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2019 Resumo: Objetivou-se avaliar o desempenho animal, as características de carcaça e a qualidade da carne de novilhos e novilhas F1 Angus-Nelore terminados em confinamento com similar grau de acabamento de carcaça.
Wescley Faccini Augusto +7 more
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Associação fenotípica entre eficiência alimentar e características de carcaça avaliadas em novilhas da raça nelore [PDF]
, 2019 This study intends to estimate phenotypic associations between feed efficiency and characteristics of carcass, by ultrasonography in young heifers of the Nellore breed. To do so, data of 110 young heifers that participated in feed efficiency tests at the
Borges, Gabriel Corsino
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Semina: Ciências Agrárias, 2015 Objetivou-se avaliar o efeito do peso de abate sobre o desempenho animal, cortes comerciais da carcaça e características da carne de vacas Purunã terminadas em confinamento.
Regis Luis Missio +8 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2002 Foram estudadas as características de carcaça de 463 novilhos, nascidos entre 1984 e 1996, gerados por dois sistemas de acasalamento: puros (P) e cruzados F1.
Fabiano Nunes Vaz +5 more
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