Pendugaan Masa Kadaluwarsa Dendeng Lumat Ikan Patin (Pangasius Hypophthalmus) pada Kemasan Aluminium Foil [PDF]
, 2014 The research was to estimate the shelf life of catfish dendeng stored at room temperature (270C) and refrigerated temperature (50C). About 15 kg catfish weighing 600-800 gr each was obtained from a fish market in Pekanbaru. Two groups of dendeng prepared
Dahlia, D. (Dahlia) +2 more
core
Pendugaan Masa Simpan Bumbu Rawon dengan Metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) [PDF]
Warta Industri Hasil Pertanian, 2021 Tita Aviana +2 more
openaire +1 more source
PENDUGAAN UMUR SIMPAN IKAN ASAP MENGGUNAKAN JENIS ASAP TEMPURUNG KELAPA DAN JENIS IKAN AIR TAWAR [PDF]
, 2018 Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui umur simpan ikan asap yang diproduksi dari jenis ikan air tawar yang berbeda yaitu ikan bawal, ikan tawes dan ikan nilem menggunakan jenis asap tempurung kelapa yang berbeda yaitu asap cair grade 1, asap cair
Asep Dedy Sutrisno, DS +1 more
core
Jurnal Pangan dan AgroindustriGluten-free pumpkin instant noodles is one of the developments of pumpkin-based processed products. The purpose of this study was to determine the shelf life of pumpkin instant noodles using the Arrhenius model ASLT method in different packaging.
Chapib Jamaludin +3 more
doaj +1 more source
Shelf Life Of Spirulina Biscuit With Different Packaging [PDF]
, 2015 The aim of this study was to determine shelf life prediction of spirulina biscuitwith different kinds of packaging (HDPE and aluminum foil). The method used isArrhenius, storage at a temperature of 25ºC and 35ºC with an interval ofobservation time is 5 ...
Astari, M. D. (Moulitya) +2 more
core
PERUBAHAN KARAKTERISTIK TEMPE INSTAN SELAMA PENYIMPANAN BERDASARKAN JENIS KEMASAN DAN SUHU
Jurnal Teknologi PertanianTempe merupakan makanan olahan yang banyak digemari masyarakat Indonesia karena murah dan manfaatnya bagi kesehatan. Permasalahannya adalah umur simpan tempe yang pendek sehingga tempe harus sesegera mungkin dikonsumsi.
Ahmad Thoriq +3 more
doaj +1 more source
Perubahan Mutu Gudeg Kaleng “Bu Tjitro” Selama Penyimpanan [PDF]
, 2015 Gudeg adalah makanan tradisional dari Yogyakarta dengan masa simpan pendek. Untuk memperpanjang masa simpannya, gudeg dikemas dengan kaleng. Penelitian tentang Perubahan mutu gudeg kaleng selama penyimpanan telah dilakukan.
Bintoro, N. (Nursigit) +3 more
core
PEMANFAATAN LIMBAH AMPAS KELAPA (Cocos nucifera Lin) SEBAGAI TEPUNG DALAM PEMBUATAN MI BASAH
Sanitasi: Jurnal Kesehatan Lingkungan, 2016 Di Indonesia, hampir 75 % sampah merupakan sampah organik yang jika tidak ditangani de-ngan baik akan menimbulkan bau tidak sedap dan menjadi tempat berkembang-biaknya bakteri yang berpotensi mengganggu kesehatan masyarakat. Industri Jenang Mirah di Desa
Elsa Desy Pratiwi +2 more
doaj
PENGARUH KADAR AIR TERHADAP MASA SIMPAN OLAHAN PANGAN DENGAN TEKNOLOGI STERILISASI SUHU TINGGI
DISTILAT: Jurnal Teknologi SeparasiKualitas produk pangan Ready To Eat (RTE) sangat dipengaruhi oleh kadar air yang berpotensi untuk ditumbuhi mikroorganisme yang dapat menyebabkan terjadinya kerusakan pangan. Teknologi sterilisasi suhu tinggi dengan autoclave diharapkan mampu untuk mematikan mikroorganisme, sehingga bahan pangan aman dikonsumsi.
Retta Uli Yohana Getsemani Sinaga +1 more
openaire +1 more source
PENINGKATAN MASA SIMPAN DAN DAYA TERIMA BANDENG ASAP DENGAN MENGGUNAKAN METODE PENGERINGAN
Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat, 2007 Smoking and drying are one of food processing and preservation with high temperature. The principle of smoke chanos-chanos preservation with drying method is to get hold of bacterial activity and storage time become more longer. Food processing with high temperature can influence storage time and organoleptic of food (smoke chanos-chanos).
openaire +1 more source