Matkultur – hinder och drivkraft för hållbart ätande [PDF]
Människor gör kulturellt förnuftiga val baserade på grupptillhörighet. Men, det är oftast inte alls är samma sak som de naturvetenskapligt rationella konsumentval som politiska dokument rekommenderar. Vill man tala om för människor hur de ska äta mer hållbart, så måste man behandla dem som kulturella individer.
Tellström, Richard
openaire +4 more sources
Etiske hensyn angående religiøse og livssynsmessige matkulturer i barnehagen [PDF]
, 2023 Denne oppgaven har vært et forsøk på å belyse hvordan en kan overholde etiske hensyn inn mot arbeid av barnehagens matkultur som bærer preg av ulike religioner og livssyn. Problemstillingen er formulert slik: «Hvordan jobber barnehagelærere med etiske hensyn til religiøse og livssynsmessige matkulturer i barnehagen?». For å svare på vår problemstilling
Ophus, Ida Marie Sandø, Odland, Vilde
openaire +3 more sources
Nordic Food Culture(s) - Thoughts and perspectives by way of introduction [PDF]
, 2012 The interest for the cultures of food in Nordic countries has become visible in culinary settings, in journalistic milieus, and through scientific studies over the last twenty years. The aim of this special issue of Anthropology of Food is to explore, to
Amilien, Virginie +2 more
core +4 more sources
En gratis måltid, till vilket pris? En kvalitativ studie om hur måltiderna på förskolan påverkar pedagogernas kostvanor [PDF]
, 2015 Måltiderna på förskolan ses som ypperliga lärandetillfällen och det är barnen som står i centrum. Det finns en del studier om den pedagogiska måltidens påverkan på barnen men när det gäller förskollärarna är området inte lika utforskat.
Berge, Josephine, Lagerholm, Lisa
core
Idrott, Finlands största kulturform? : En kvalitativ forskning om idrottens roll i kulturen [PDF]
, 2016 Det här examensarbetet undersöker idrottens position i kulturbranschen. Är idrott kultur eller är dessa två fritidsaktiviteter motpoler? Med hjälp av semistrukturerade, kvalitativa intervjuer undersökte jag åtta respondenters åsikter.
Grop, Karolina
core
"En genuin smak av Bohuslän, tack!" - En fallstudie om restaurangers uppfattning av turisters efterfrågan på lokal mat [PDF]
, 2011 Kandidatuppsats Kulturgeografi och geografi med kulturgeografisk inriktningSammanfattning Fisket har alltid varit en viktig näring för de Bohuslänska kustsamhällena och området har en tydligt utpräglad fisketradition som sträcker sig långt tillbaka i ...
Jacobsson, Elin, Levin, Frida
core
Kostens inverkan på sårläkning hos äldre [PDF]
, 2014 Avsikten med detta examensarbete är att utreda kostens betydelse vid sårläkning i syfte att vårdare skulle kunna använda denna kunskap i praktiken. Detta är en kvalitativ litteraturstudie med induktiv ansats.
Rantanen, Ann-Josefin, Svensson, Daniela
core
Organic food in schools and kindergartens in Trondheim. A case study report. [PDF]
, 2010 In October 2007, the municipality of Trondheim, Norway decided to increase the public consumption of organic food. The share of public schools and kindergartens offering organic food should be increased by 20 % within 2011, as compared to 2007 ...
Bårdsen, Mari Greta +1 more
core
Utvecklingsplan för företag inom kulturturism : Fallstudie: Bistro Klykan [PDF]
, 2016 Arbetet har utförts som ett beställningsarbete åt Oy Pats events Ab. Syftet med arbetet är att undersöka begreppet kulturturism och dess betydelse i Finland. Arbetet utgör samtidigt en utvecklingsplan åt säsongsrestaurangen Bistro Klykan.
Ramberg, Patricia
core
Healthy growth: From niche to volume with integrity and trust. State of the art: National report Norway [PDF]
, 2013 The working paper gives an overview over organic production, consumption and studies of growth in mid-scale values based food chains in ...
Bjørkhaug, Hilde, Kvam, Gunn-Turid
core