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Microrganismos psicrotróficos lipolíticos em produtos lácteos durante o prazo comercial

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Microrganismos psicrotróficos são capazes de se multiplicar a temperatura de refrigeração e podem causar alterações sensoriais em produtos lácteos devido à produção de lipases e/ou proteases.
Maike Tais Maziero, Cibeli Viana, Luciano Dos Santos Bersot   +2 more
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Caracterização microbiológica e físico-química do leite cru refrigerado durante o tempo de armazenamento na propriedade

Medicina Veterinária, 2020
No presente trabalho objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do leite cru refrigerado proveniente de 10 propriedades leiteiras do município de Realeza – PR.
Adriane Ferreira Frizzo, Daniela Andrighi, Karina Ramirez Starikoff   +2 more
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Qualidade do leite de cabra produzido em fazendas do Paraná - Brasil

Semina: Ciências Agrárias, 2018
O consumo de leite de cabra tem aumentado significativamente no Brasil. Em 2014, sua produção foi de 153 mil toneladas, e o estado do Paraná foi responsável pela produção de 380 mil litros.
Edson Antonio Rios, Juliana Ramos Pereira, Ronaldo Tamanini, Juliana Mareze, Natalia Gonzaga, Eric Ossugui, Luís Augusto Nero, Vanerli Beloti   +7 more
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Avaliação da qualidade microbiológica de bebida láctea e creme de leite UAT por ATP-Bioluminescência

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013
Embora métodos tradicionais sejam utilizados na avaliação microbiológica de produtos UAT, metodologias rápidas, baseadas em ATP-Bioluminescência, têm sido desenvolvidas.
A.F. Cunha, A.D. Lage, M.M. Pereira e Araújo, R.D.P. Santos, G.M. Resende, M.M.O.P. Cerqueira   +5 more
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Avaliação do tempo de armazenamento sobre parâmetros de qualidade do leite cru refrigerado.

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009
O objetivo desta pesquisa foi avaliar a presença de microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos e o índice de caseinomacropeptídeo (CMP) em amostras de leite cru refrigerado coletadas na região Sudoeste do Estado de Goiás. A pesquisa foi
Priscila Alonso dos Santos, Marco Antônio Pereira da Silva,, Pedro Ivo Bueno Anastácio, Hamilton Antônio dos Santos Júnior, José Waldemar da Silva,, Edmar Soares Nicolau   +5 more
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Avaliação do tempo de armazenamento sobre parâmetros de qualidade do leite cru refrigerado.

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
O objetivo desta pesquisa foi avaliar a presença de microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos e o índice de caseinomacropeptídeo (CMP) em amostras de leite cru refrigerado coletadas na região Sudoeste do Estado de Goiás. A pesquisa foi
Priscila Alonso dos Santos, Marco Antônio Pereira da Silva, Pedro Ivo Bueno Anastácio, Hamilton Antônio dos Santos Júnior, José Waldemar da Silva, Edmar Soares Nicolau   +5 more
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Microbiological counting in lamb carcasses from an abattoir in São Paulo, Brazil Contagens microbiológicas em carcaças ovinas de um abatedouro de São Paulo, Brasil

Ciência Rural, 2009
The consumption of lamb meat in Brazil has increased in the last years but little information about the microbiological quality of this product is available.
Thaís Mioto Martineli, Oswaldo Durival Rossi Junior, Natacha Deboni Cereser, Marita Vedovelli Cardozo, Cristianne Lino Fontoura, Silvia Helena Venturoli Perri   +5 more
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METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA PARA AVALIAR O EFEITO DA CARBONATAÇÃO SOBRE A MICROBIOTA E VISCOSIDADE DO LEITE CRU

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
Este trabalho teve como objetivo verificar o efeito da carbonatação sobre a multiplicação de microrganismos e da viscosidade do leite cru durante o armazenamento refrigerado.
Marianne Ayumi Shirai, Maria Lucia Masson   +1 more
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Análise de psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos em iogurte integral

Pubvet, 2019
O iogurte integral é um alimento muito consumido no Brasil, porém, como qualquer derivado lácteo, é susceptível a contaminações. Objetivou-se neste trabalho detectar a presença de bactérias psicrotróficas e psicrotróficas proteolíticas em iogurte ...
Márcia de Lima Ferreira, Giovanna Lima Palhares, Anderson de Araújo Silva, Stefania Marcia De Oliveira Souza   +3 more
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MICROBIOLOGICAL QUALITY OF RAW MILK OBTAINED FROM MILK CANS AT THE SOURCE OF PRODUCTION IN GOIÂNIA - GOIÁS QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU OBTIDO DE LATÕES NA FONTE DE PRODUÇÃO NA GRANDE REGIÃO DE GOIÂNIA – GOIÁS

Pesquisa Agropecuária Tropical, 2007
<!-- @page { margin: 2cm } --> <p class="western" align="justify">With the present essay we evaluate the microbiological quality of the raw milk obtained from milk cans at the source or production.
Saulo Ribeiro do P. Filho, Fernando Melgaço de A. Costa, Albenones José de Mesquita, Jefone de Melo Rocha   +3 more
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