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Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas de cebola (Allium cepa L.) minimamente processada Effect of sanitizers on the microbial, physical and physical-chemical characteristics of fresh-cut onions (Allium cepa L)

Ciência e Agrotecnologia, 2004
Objetivou-se com esta pesquisa avaliar a influência dos sanificantes peróxido de hidrogênio (H2O2) e dicloro isocianurato de sódio (NaDCC) sobre a vida de prateleira da cebola (Allium cepa L.) minimamente processada, com base no desenvolvimento da ...
Karla Michalsky Carvalho Beerli, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Roberta Hilsdorf Piccoli   +2 more
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Pressão e temperatura da água de lavagem na população microbiana da superfície de carcaças bovinas Washing water pressure and temperature on microbial population of cattle carcasses surface

Ciência Rural, 2010
Considerando que a superfície das carcaças bovinas pode se contaminar durante as diferentes etapas do abate e que a lavagem no final do processo tende a reduzir a população microbiana, o presente estudo foi realizado a fim de verificar a influência da ...
Rachel Zoccal Saba, Karina Paes Bürger, Oswaldo Durival Rossi Junior   +2 more
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Enumeração de bactérias psicrotróficas em leite cru bovino com a utilização da metodologia tradicional e do sistema Compact Dry®

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009
A granelização do leite contribuiu para a diminuição das contagens de bactérias mesófilas no mesmo. Todavia, microrganismos com capacidade de sobreviver em baixas temperaturas, como as bactérias psicrotróficas, passaram a ganhar importância.
Sabrina N. Casarotti, Aline T. de Paula, Aline Z. de Grandi, Daise A. Rossi   +3 more
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Enumeração de bactérias psicrotróficas em leite cru bovino com a utilização da metodologia tradicional e do sistema Compact Dry®

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
A granelização do leite contribuiu para a diminuição das contagens de bactérias mesófilas no mesmo. Todavia, microrganismos com capacidade de sobreviver em baixas temperaturas, como as bactérias psicrotróficas, passaram a ganhar importância.
Sabrina N. Casarotti, Aline T. de Paula, Aline Z. de Grandi, Daise A. Rossi   +3 more
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Intereference of storage temperatures in the development of mesophilic, psychrotrophic, lipolytic and proteolytic microbiota of raw milk
Interferência de temperaturas de estocagem no desenvolvimento da microbiota mesófila, psicrotrófica, lipolítica e proteolítica de leite cru

Semina: Ciências Agrárias, 2012
With the objective of comparing distinct storage conditions of raw milk, 20 samples of raw milk were collected, and portions of each were stored at different storage conditions (4°C for 48 h, 7°C for 48 h and 25°C for 4 h).
Luana Martins Perin, Paula Mendonça Moraes, Michelle Vieira Almeida, Luís Augusto Nero   +3 more
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Influência do resfriamento marginal sobre a multiplicação de microrganismos psicrotróficos e o metabolismo acidificante da microbiota láctea

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009
O Brasil é o sexto maior produtor mundial de leite, atingindo 27 bilhões de litros anuais, mas a produtividade é uma das menores do mundo. Visando obter um produto de melhor qualidade, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento publicou, em ...
Thiago B. Izidoro, Thiago L. B. Spina, Stevo O. Tuasek, Juliano G. Pereira, Vera R. M. Barros, José P. A. N. Pinto   +5 more
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Influência do resfriamento marginal sobre a multiplicação de microrganismos psicrotróficos e o metabolismo acidificante da microbiota láctea

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
O Brasil é o sexto maior produtor mundial de leite, atingindo 27 bilhões de litros anuais, mas a produtividade é uma das menores do mundo. Visando obter um produto de melhor qualidade, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento publicou, em ...
Thiago B. Izidoro, Thiago L. B. Spina, Stevo O. Tuasek, Juliano G. Pereira, Vera R. M. Barros, José P. A. N. Pinto   +5 more
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Avaliação físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado em três países do Mercosul (Brasil, Argentina e Paraguai)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Com o objetivo de avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado em três países do Mercosul, as amostras de 04 marcas diferentes vendidas nas cidades de Foz do Iguaçu (Brasil), de Puerto Iguazú (Argentina) e de Ciudad del
Domareski Jackson Luiz, Bandiera Nataly Simões, Sato Rafael Tamostu, Aragon-Alegro Lina Casale, Santana Elsa Helena Walter de   +4 more
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Avaliação físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado em três países do Mercosul (Brasil, Argentina e Paraguai) Physico-chemical and microbiological evaluation of UHT milk commercialized in three Mercosul countries (Brazil, Argentina and Paraguay)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010
Com o objetivo de avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado em três países do Mercosul, as amostras de 04 marcas diferentes vendidas nas cidades de Foz do Iguaçu (Brasil), de Puerto Iguazú (Argentina) e de Ciudad del
Domareski Jackson Luiz, Bandiera Nataly Simões, Sato Rafael Tamostu, Aragon-Alegro Lina Casale, Santana Elsa Helena Walter de   +4 more
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Action of lactoferrin on the multiplication of Lactobacillus casei in vitro and in Minas fresh cheese
Atividade antimicrobiana; Atividade biológica; Queijo; Probióticos; Produtos lácteos.

Semina: Ciências Agrárias, 2012
This study evaluated the activity of lactoferrin on the multiplication of probiotic Lactobacillus casei in vitro and in Minas fresh cheese. Growth curves of L. casei in BHI broth containing 1 mg/mL and 2 mg/mL of lactoferrin were performed. Additionally,
Lina Casale Aragon-Alegro, Marcela de Rezende Costa, Elsa Helena Walter de Santana, Cínthia Hoch Batista de Souza, Hélio Hiroshi Sugimoto, Edson Renato Honjoya, Osney Massami Inay, Alisson Santana da Silva   +7 more
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