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METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA PARA AVALIAR O EFEITO DA CARBONATAÇÃO SOBRE A MICROBIOTA E VISCOSIDADE DO LEITE CRU

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
Este trabalho teve como objetivo verificar o efeito da carbonatação sobre a multiplicação de microrganismos e da viscosidade do leite cru durante o armazenamento refrigerado.
Marianne Ayumi Shirai, Maria Lucia Masson   +1 more
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Análise de psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos em iogurte integral

Pubvet, 2019
O iogurte integral é um alimento muito consumido no Brasil, porém, como qualquer derivado lácteo, é susceptível a contaminações. Objetivou-se neste trabalho detectar a presença de bactérias psicrotróficas e psicrotróficas proteolíticas em iogurte ...
Márcia de Lima Ferreira, Giovanna Lima Palhares, Anderson de Araújo Silva, Stefania Marcia De Oliveira Souza   +3 more
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MICROBIOLOGICAL QUALITY OF RAW MILK OBTAINED FROM MILK CANS AT THE SOURCE OF PRODUCTION IN GOIÂNIA - GOIÁS QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU OBTIDO DE LATÕES NA FONTE DE PRODUÇÃO NA GRANDE REGIÃO DE GOIÂNIA – GOIÁS

Pesquisa Agropecuária Tropical, 2007
<!-- @page { margin: 2cm } --> <p class="western" align="justify">With the present essay we evaluate the microbiological quality of the raw milk obtained from milk cans at the source or production.
Saulo Ribeiro do P. Filho, Fernando Melgaço de A. Costa, Albenones José de Mesquita, Jefone de Melo Rocha   +3 more
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METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA PARA AVALIAR O EFEITO DA CARBONATAÇÃO SOBRE A MICROBIOTA E VISCOSIDADE DO LEITE CRU

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Este trabalho teve como objetivo verificar o efeito da carbonatação sobre a multiplicação de microrganismos e da viscosidade do leite cru durante o armazenamento refrigerado.
Marianne Ayumi Shirai, Maria Lucia Masson   +1 more
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Avaliação das características físico-químicas de iogurtes naturais produzidos a partir de leite contaminado por bactérias psicrotróficas proteolíticas/ Physicochemical evaluation of plain yogurt produced by psychrotrophic and proteolytic bacteria contaminated milk [PDF]

, 2021
O resfriamento do leite na unidade produtora favorece a multiplicação de microrganismos psicrotróficos que podem produzir enzimas proteolíticas termorresistentes com potencial para degradar os componentes do leite.
Costa, Marisa da, Goulart, Juliana Querino, Pinto, Andrea Troller, Barreto, Fabiano, Moraes, João Feliz Duarte de   +4 more
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Deterioração bacteriológica do jaraqui Semaprochilodus spp. capturado no estado do Amazonas e conservado em gelo Bacteriological deterioration of jaraqui Semaprochilodus spp. Aaptured in the state of Amazon, and conserved in ice

Acta Amazonica, 2007
Neste trabalho foram analisados 73 espécimes de jaraqui Semaprochilodus spp. conservados em caixas de poliestireno expandido entre camadas de gelo. Foram realizadas as seguintes análises: avaliação sensorial pela tabela de Torry modificada e pelo índice ...
Elton Nunes Britto, Edson Lessi, Ângela Libia Cardoso, Paulo de Tarso Falcão, Januário Gama dos Santos   +4 more
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DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTO PROBIÓTICO DE LEITE DE COCO SEM AÇÚCAR ADICIONADO

Revista Contexto & Saúde, 2019
A alimentação saudável é foco de muitos consumidores, principalmente os com restrições alimentares, com uso crescente de probióticos e interesse por alimentos isentos de lactose.
Sabrina Pereira Messa, Cássia Regina Nespolo, Carla Pohl Sehn, Franciane Cabral Pinheiro, Morgana Balbueno Ferreira, Giovana Magalhães Soares   +5 more
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Avaliação da vida útil de mamão formosa (Carica papaya L.) minimamente processado utilizando coberturas de amido de mandioca e óleo essencial de cravo

Journal of Bioenergy and Food Science, 2019
O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade de mamão minimamente processado utilizando diferentes concentrações de amido de mandioca, glicerol e óleo essencial de cravo como revestimentos comestíveis.
Felipe Mateus Silva HOLSBACH, Sandriane PIZATO, Nayane Tinno FONTELES, Pâmela Davalos de SOUZA, Rosalinda Arevalo PINEDO, William Renzo CORTEZ-VEGA   +5 more
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PERFIL SANITÁRIO DE UNIDADES AGRÍCOLAS FAMILIARES PRODUTORAS DE LEITE CRU E ADEQUAÇÃO À LEGISLAÇÃO VIGENTE

Ciência Animal Brasileira, 2016
A região norte de Minas Gerais caracteriza-se por ser uma entre as regiões do país que têm o leite como um dos principais geradores de renda pela agricultura familiar.
Anna Christina de Almeida, Claudinei Alves dos Santos, Isabela Rocha Menezes, Lucas Magalhães Teixeira, João Paulo Ramos Costa, Rogério Marcos de Souza   +5 more
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Seleção de microorganismos promotores da disponibilidade de nutrientes contidos em rochas, produtos e rejeitos de mineração [PDF]

, 2008
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Pós-Graduação em BioctecnologiaO presente estudo teve como objetivo selecionar microrganismos capazes de solubilizar fósforo (P) e potássio (K) a partir de pó de rochas e ...
Dalcin, Gisela
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