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Enumeração de bactérias psicrotróficas em leite cru bovino com a utilização da metodologia tradicional e do sistema Compact Dry®

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
A granelização do leite contribuiu para a diminuição das contagens de bactérias mesófilas no mesmo. Todavia, microrganismos com capacidade de sobreviver em baixas temperaturas, como as bactérias psicrotróficas, passaram a ganhar importância.
Sabrina N. Casarotti, Aline T. de Paula, Aline Z. de Grandi, Daise A. Rossi   +3 more
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Enumeração de bactérias psicrotróficas em leite cru bovino com a utilização da metodologia tradicional e do sistema Compact Dry®

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009
A granelização do leite contribuiu para a diminuição das contagens de bactérias mesófilas no mesmo. Todavia, microrganismos com capacidade de sobreviver em baixas temperaturas, como as bactérias psicrotróficas, passaram a ganhar importância.
Sabrina N. Casarotti, Aline T. de Paula, Aline Z. de Grandi, Daise A. Rossi   +3 more
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Avaliação bacteriológica e parasitológica em hortaliças minimamente processadas comercializadas em Porto Alegre - RS [PDF]

, 2006
Vegetais minimamente processados passam por algumas etapas durante seu preparo, ocorrem modificações na sua forma natural, porém devem manter a qualidade do produto fresco. Este estudo teve como objetivo quantificar mesófilos e psicrotróficos, coliformes
Silva, Silvia Regina Pavan da
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Intereference of storage temperatures in the development of mesophilic, psychrotrophic, lipolytic and proteolytic microbiota of raw milk
Interferência de temperaturas de estocagem no desenvolvimento da microbiota mesófila, psicrotrófica, lipolítica e proteolítica de leite cru

Semina: Ciências Agrárias, 2012
With the objective of comparing distinct storage conditions of raw milk, 20 samples of raw milk were collected, and portions of each were stored at different storage conditions (4°C for 48 h, 7°C for 48 h and 25°C for 4 h).
Luana Martins Perin, Paula Mendonça Moraes, Michelle Vieira Almeida, Luís Augusto Nero   +3 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CAPRINO EM PROPRIEDADES RURAIS DA REGIÃO DE MACAÍBA/RN

, 2017
O leite de cabra é um excelente alimento que pode garantir efeitos benéficos à saúde humana, porém suas características são facilmente alteradas pela ação de microrganismos e pela manipulação.
Lisandra Mürmann, Cláudia Souza Macêdo, Joyce Bruna Paiva Silva, Sâmara Monique da Silva Oliveira, Adriano Henrique do Nascimento Rangel   +4 more
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Influência do resfriamento marginal sobre a multiplicação de microrganismos psicrotróficos e o metabolismo acidificante da microbiota láctea

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009
O Brasil é o sexto maior produtor mundial de leite, atingindo 27 bilhões de litros anuais, mas a produtividade é uma das menores do mundo. Visando obter um produto de melhor qualidade, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento publicou, em ...
Thiago B. Izidoro, Thiago L. B. Spina, Stevo O. Tuasek, Juliano G. Pereira, Vera R. M. Barros, José P. A. N. Pinto   +5 more
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Avaliação físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado em três países do Mercosul (Brasil, Argentina e Paraguai) Physico-chemical and microbiological evaluation of UHT milk commercialized in three Mercosul countries (Brazil, Argentina and Paraguay)

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010
Com o objetivo de avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite UHT comercializado em três países do Mercosul, as amostras de 04 marcas diferentes vendidas nas cidades de Foz do Iguaçu (Brasil), de Puerto Iguazú (Argentina) e de Ciudad del
Domareski Jackson Luiz, Bandiera Nataly Simões, Sato Rafael Tamostu, Aragon-Alegro Lina Casale, Santana Elsa Helena Walter de   +4 more
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DETERMINAÇÃO DE LIMITES DE CONTROLE PARA A AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE CRU E RESFRIADO EM PROPRIEDADES LEITEIRAS

, 2012
Este trabalho visa determinar limites de controle para a avaliação da qualidade do leite cru e resfriado em propriedades rurais de Canguçu – RS. Para tanto, o leite oriundo de dez propriedades rurais, foi amostrado conforme valores do tempo de redução do
Rosa, Leonardo, QUEIROZ, Maria I.
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Action of lactoferrin on the multiplication of Lactobacillus casei in vitro and in Minas fresh cheese
Atividade antimicrobiana; Atividade biológica; Queijo; Probióticos; Produtos lácteos.

Semina: Ciências Agrárias, 2012
This study evaluated the activity of lactoferrin on the multiplication of probiotic Lactobacillus casei in vitro and in Minas fresh cheese. Growth curves of L. casei in BHI broth containing 1 mg/mL and 2 mg/mL of lactoferrin were performed. Additionally,
Lina Casale Aragon-Alegro, Marcela de Rezende Costa, Elsa Helena Walter de Santana, Cínthia Hoch Batista de Souza, Hélio Hiroshi Sugimoto, Edson Renato Honjoya, Osney Massami Inay, Alisson Santana da Silva   +7 more
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Qualidade e degradação de fruta minimamente processada comercializada no Algarve [PDF]

, 2014
Dissertação de mestrado, Tecnologia de Alimentos, Instituto Superior de Engenharia, Universidade do Algarve, 2014O consumo de frutas e vegetais minimamente processados tem aumentado nas últimas décadas devido à alteração das preferências e do estilo de ...
Lopes, Joana Filipa Gonçalves Rodrigues da Silva
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