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Avaliação do leite cru refrigerado em diferentes tempos de armazenamento [PDF]
Pubvet, 2023 Este artigo visa identificar as alterações na qualidade do leite cru refrigerado após 24, 48 e 72 horas, com base na análise de Contagem de Células Somáticas (CCS), Contagem Padrão em Placas, gorduras e proteínas, mantido em frascos de coleta de amostra
Thais Miranda Silva Freitas +1 more
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Quimiometria na classificação de leite cru refrigerado [PDF]
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2021 Objetivou-se avaliar as correlações entre os parâmetros de qualidade do leite cru refrigerado produzido em diferentes unidades produtoras através da análise de componentes principais (PCA).
Calionara Waleska Barbosa de Melo +3 more
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Eficácia do “Tetra-Test” Como Ferramenta de Gestão da Qualidade do Leite Cru Refrigerado [PDF]
Ciencia Animal Brasileira, 2012 Avaliou-se a eficácia de uma nova ferramenta para a seleção e gestão da qualidade do leite cru refrigerado. Foram analisadas 374 amostras individuais de leite refrigerado (produtor) e 125 amostras de leite de conjunto desses mesmos produtores (bocas de ...
Camilo Ferreira de Oliveira +3 more
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Comparação entre três métodos analíticos para determinação de soro em leite cru refrigerado [PDF]
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2018 RESUMO O objetivo deste experimento foi comparar três métodos analíticos para determinação de soro em leite cru refrigerado: cromatografia líquida de alta eficiência, ninidrina ácida e colorimétrico adaptado.
C.M. Souza +4 more
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Estudo do comportamento de microrganismos psicrotróficos proteolíticos isolados de leite cru refrigerado [PDF]
Pubvet, 2022 Temperaturas de resfriamento do leite facilitam a multiplicação de microrganismos psicrotróficos que produzem enzimas termorresistentes com potencial para degradar os componentes do leite.
Juliana Querino Goulart +3 more
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Evolução do marco legal do leite cru refrigerado no Brasil
Revista Do Instituto De Latícinios Cândido Tostes, 2020 This manuscript presents a review of the evolution of the legal framework for the production of refrigerated raw milk in Brazil, from the implementation of the National Program for the Improvement of Milk Quality – PNMQL, to the present day. After the beginning of the work of the PNMQL, in 2002, the Brazilian Network of Milk Quality Laboratories - RBQL
Ronaldo Perez +2 more
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Qualidade microbiológica de leite cru refrigerado e isolamento de bactérias psicrotróficas proteolíticas [PDF]
Food Science and Technology, 2006 Storing refrigerated raw milk in the source of production reduces economic losses which occur due to the acidifying activity of mesophilic bacteria. Nevertheless, this process selects psychrotrophic bacteria that cause technological and economic problems to the dairy industry.
Maurilio Lopes Martins +1 more
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Contagem bacteriana total do leite cru refrigerado em função do período do ano [PDF]
Pubvet, 2019 Objetivou-se avaliar o efeito do período do ano sobre a contagem bacteriana total do leite cru refrigerado. Para isso, foram coletadas amostras de leite cru diretamente do tanque de expansão de 30 propriedades no período de abril a dezembro.
Rafael Lennini Lemes de Queiroz +4 more
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Revista Eletrônica Científica Da UERGS, 2022 A legislação brasileira estabelece para o leite cru refrigerado, segundo a Instrução Normativa nº 77 (BRASIL, 2018), que em todos os tanques isotérmicos de leite, recebidos pela indústria, devem ser realizados testes de detecção de antibióticos ...
Jeferson Aloisio Ströher +2 more
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Evolução anual da qualidade do leite cru refrigerado processado em uma indústria de Minas Gerais
Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2012 Analisou-se a evolução anual da qualidade de leite cru refrigerado pelo levantamento e análise estatística do banco de dados das análises individuais de leite dos tanques refrigeradores, computadas mensalmente entre abril de 2002 e dezembro de 2008 em ...
Mônica Cerqueira +2 more
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