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Revista Eletrônica Teccen, 2015 Este trabalho visou avaliar as características físico-químicas do leite cru refrigerado entregue a Cooperativa Agro-Pecuária de Barra Mansa LTDA pelas propriedades leiteiras da região Sul Fluminense.
Filipe Pereira de Paula +2 more
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Qualidade do leite cru refrigerado avaliado por diferentes laboratórios credenciados pelo MAPA
Revista Brasileira de Ciência Veterinária, 2022 Ricardo Félix Lana +4 more
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Medicina Veterinária (UFRPE), 2019 No presente trabalho objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do leite cru refrigerado proveniente de 10 propriedades leiteiras do município de Realeza – PR. Foram realizadas análises microbiológicas de contagem de microrganismos aeróbios mesófilos, psicrotróficos, colônias proteolíticas e lipolíticas e análises físico-químicas ...
Adriane Ferreira Frizzo +2 more
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QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO OBTIDO ATRAVÉS DOS INDICADORES CCS E CBT NO SUDOESTE MINEIRO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2014 A mastite subclínica é uma enfermidade do rebanho leiteiro que causa grandes prejuízos econômicos ao produtor, provocando uma queda na produção e até mesmo o descarte do leite produzido.
Odila Rigolin-Sá +3 more
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CRU REFRIGERADO ADICIONADO DE DIÓXIDO DE CARBONO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da adição de dióxido de carbono (CO2) e da temperatura de armazenamento, bem como da interação desses fatores sobre o desenvolvimento microbiano, proteólise e lipólise do leite cru refrigerado.
Priscila Cristina Bizam Vianna +1 more
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Avaliação Do Leite Cru Refrigerado De Uma Agroindústria De Laticínios Da Serra Gaúcha-Rs
Ciência, Tecnologia e Inovação: do campo à mesa, 2020 The chilled raw milk must be obtained in a hygienic way, following strict protocols so that there is no possibility of changes in its composition. Therefore, this work aimed to evaluate parameters established by Normative Instruction (IN) 76/18 and 77/18
JEFERSON ALOISIO STRÖHER +3 more
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Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2023 Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica do leite cru refrigerado em diferentes pontos de seu trajeto, a partir da propriedade rural até a indústria de lacticínios, na Serra Gaúcha-RS, de acordo com os requisitos da legislação ...
J. Ströher +2 more
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Cadernos Macambira, 2023 O leite é um alimento com grande valor nutricional, o que o torna um excelente meio de cultura para diversos grupos de microrganismos, que podem alterar sua qualidade físico-química e inocuidade.
Jeislanny Alves Cotrim +4 more
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Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2021 Devido à baixa qualidade do leite cru refrigerado produzido no Brasil, objetivou-se avaliar sua influência no tempo de coagulação do leite, tempo de mexedura da massa, rendimento e qualidade do queijo Minas Frescal.
Kamila Soares Coelho +4 more
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Revista Destaques Acadêmicos, 2021 O leite facilita o desenvolvimento de microrganismos patogênicos, devido seu alto valor nutritivo. Enquanto a qualidade do leite é determinada pela contagem bacteriana, a saúde do úbere se relaciona com a contagem de células somáticas.
Juliana Rodrigues Santana +3 more
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