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Bactérias psicrotróficas e atividade proteolítica no leite cru refrigerado [PDF]

Acta Scientiae Veterinariae, 2018
The prolonged milk refrigeration in the dairy farm and its transport in insulated containers on trucks, has given products with lower quality standards since...
Adriano Brandelli
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Adição de culturas bioprotetoras no leite cru refrigerado granelizado

Segurança Alimentar e Nutricional
Introdução: A adição de culturas bioprotetoras pode ser uma alternativa para inibir a multiplicação de bactérias no leite e derivados. Objetivo: Avaliar os possíveis efeitos bioprotetores do bacteriófago Pijolavirus UFJF_PfSW6 e de uma cultura comercial de Pediococcus acidilactici no leite cru refrigerado granelizado e a influência de seu uso na ...
Gisely Peron Gasparoni, Marissa Justi Cancella, Humberto Moreira Húngaro, João Batista Ribeiro, Bruno Ricardo de Castro Leite Junior, Elisângela Michele Miguel, Nataly de Almeida Costa, Maurilio Lopes Martins   +7 more
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AVALIAÇÃO DE ANTIBIÓTICO EM LEITE CRU REFRIGERADO

Revista UniVap, 2017
Resíduos de antimicrobianos no leite não são eliminados no tratamento térmico e sua presença pode causar problemas de saúde pública, surgimento de resistência bacteriana e prejuízos econômicos.
Gabriella Silva De Aguiar, Alessandra De Fatima Ulisses, Larissa Rodrigues Gomes, Luan Ítalo Rebouças Rocha, Maria Isabel Suhet   +4 more
doaj   +5 more sources

Qualidade do leite cru tipo C e refrigerado em sistemas leiteiros tradicionais do sudoeste goiano [PDF]

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Objetivou-se avaliar a qualidade do leite cru tipo C e cru refrigerado de sistemas leiteiros pouco tecnificados do Sudoeste Goiano, e verificar se o leite produzido atende às exigências previstas na instrução normativa 62/2011.
Aurélio Ferreira Melo, Marco Antônio Pereira da Silva, Bruno de Sousa Carvalho, Felipe Rocha SilvaC, Ruthele Moraes do Carmo, Moacir Evandro Lage   +5 more
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CRESCIMENTO DE MICRO-ORGANISMOS PSICROTRÓFICOS EM LEITE CRU REFRIGERADO

Alimentos e Nutrição, 2013
Objetivou-se avaliar o crescimento de micro- -organismos psicrotróficos nas temperaturas estipuladas para armazenamento do leite cru refrigerado (4, 7 e 10ºC). As amostras de leite cru foram coletadas na região do Serro, Minas Gerais. Alíquotas de 80
Aline Silva SANTOS, Christiano Vieira PIRES, Jakline Magela SANTOS, Paulo Souza COSTA SOBRINHO   +3 more
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QUALIDADE DO LEITE CRU REFRIGERADO ESTOCADO POR DIFERENTES PERÍODOS

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008
O objetivo da presente pesquisa foi avaliar a qualidade do leite cru refrigerado estocado por diferentes períodos. As amostras de leite cru refrigerado foram obtidas diretamente de 10 tanques de expansão individuais localizados em propriedades leiteiras ...
Priscila Alonso dos Santos, Marco Antônio Pereira da Silva, Pedro Ivo Bueno Anastácio, Lincoln Campos da Silva Júnior, Jacira dos Santos Isepon, Edmar Soares Nicolau   +5 more
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Variabilidade espacial da composição do leite cru refrigerado no estado de Alagoas e na mesorregião do Agreste Pernambucano

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2018
RESUMO O objetivo da realização deste trabalho foi analisar a variabilidade espacial da composição do leite cru refrigerado e elaborar mapas com interpolação de dados sobre os teores de gordura, proteína, lactose, sólidos totais e extrato seco ...
M.T. Férrer, M.P. Franque, A.A.S. Melo, K.R. Santoro   +3 more
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Avaliação do tempo de armazenamento sobre parâmetros de qualidade do leite cru refrigerado. [PDF]

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2009
O objetivo desta pesquisa foi avaliar a presença de microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos e o índice de caseinomacropeptídeo (CMP) em amostras de leite cru refrigerado coletadas na região Sudoeste do Estado de Goiás. A pesquisa foi
Priscila Alonso dos Santos, Marco Antônio Pereira da Silva,, Pedro Ivo Bueno Anastácio, Hamilton Antônio dos Santos Júnior, José Waldemar da Silva,, Edmar Soares Nicolau   +5 more
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EFEITO DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE REFRIGERAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS EM LEITE CRU REFRIGERADO COLETADO NA MACRORREGIÃO DE GOIÂNIA – GO [PDF]

Ciência Animal Brasileira, 2009
O objetivo da pesquisa foi avaliar o efeito do tempo de estocagem e da temperatura de refrigeração sob a contagem de microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos pro­teolíticos em amostras de leite cru refrigerado.
Priscila Alonso dos Santos, Marco Antônio Pereira da Silva, Cleusely Matias de Souza, Jacira dos Santos Isepon, Antônio Nonato de Oliveira, Edmar Soares Nicolau   +5 more
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Qualidade do leite cru refrigerado destinado a beneficiamento na cidade de Volta Redonda-RJ e região [PDF]

Cadernos UniFOA, 2020
O leite é um alimento rico em nutrientes, como proteínas, carboidratos, vitaminas, gorduras e sais.  Por essa caracteristica se constitui um excelente meio de cultura para crescimento de micro-organismos, que podem ser deteriorantes e/ou potencialmente ...
Thaís Rodrigues Ferreira, Denise Celeste Godoy de Andrade Rodrigues   +1 more
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