Ketersediaan Bilogis Mikrokapsul Zat Besi untuk Fortifikasi Ganda [PDF]
, 1995 Mikrokapsul zat besi yang dikembangkan dengan menggunakan teknik spray cooling diteliti ketersediaan biologisnya pada hewan percobaan menggunakan metoda repletion.
Affandi, E. (Erwin) +2 more
core
Optimasi Amobilisasi Pektinase Dari Bacillus Subtilis Menggunakan Ca-alginat-kitosan [PDF]
, 2013 Pektinase bebas tidak dapat digunakan lebih dari satu kali pemakaian, sehingga perlu dilakukan teknik amobilisasi agar dapat digunakan secara berulang.
Roosdiana, A. (Anna) +2 more
core +1 more source
Rendemen Dan Ph Gelatin Kulit Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Yang Direndam Pada Berbagai Kosentrasi Hcl [PDF]
, 2018 Gelatin is derivative protein of collagen fiber which is found in the skin, bone, and cartilage. The composition of amino acids is almost similar to collagen, where glycine as the main amino acid and as 2/3 of all the amino acids that make it up, where 1/
Akbar, M. (Mohamad) +4 more
core +2 more sources
Pengaruh Konsentrasi Maltodekstrin Terhadap Karakteristik Pepton Ikan Kakap (Lutjanus sp.)
Agrointek, 2018 Ikan kakap mengandung kadar protein 20.55% Protein ikan kakap yang cukup tinggi dapat dimanfaat sebagai produk dari hidrolisat protein seperti pepton.
Rustina Ningsih +2 more
doaj +1 more source
Uji Aktivitas Antioksidan Mikrokapsul Ekstrak Limbah Serabut Kelapa Sawit (Elaeis Guineensis Jacq) Dengan Metode 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (Dpph) [PDF]
, 2017 Limbah serabut kelapa sawit merupakan salah satu limbah yang pemanfaatannya kurang optimal. Choo et al. (1996) dalam Neoh et al. (2011) menyebutkan bahwa limbah serabut kelapa sawit mengandung karotenoid, tokoferol, tokotrienol, dan sterol. Senyawa dalam
M, U. R. (Uning) +2 more
core
Tingkat Kesukaan Konsumen Terhadap Ikan Cakalang (Katsuwonus Pelamis L.) Asap Yang Direndam Dalam Ekstrak Kulit Manggis [PDF]
, 2017 The purpose of this study was to determine consumer acceptance of smoked skipjack (Katsuwonus pelamis L) pre-treated in a solution of mangosteen peel with a concentration of 3%, 4% and 5%, in various soaking time 15 min or 30 min. The results showed that
Bulele, A. (Abdala) +2 more
core +2 more sources
Jurnal Pangan dan AgroindustriBetacyanin found in dragon fruit skin can be used as a natural dye, but it is unstable to external factors. Microencapsulation is a method used to increase the stability of betacyanin pigments during storage.
Sudarminto Setyo Yuwono +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, 2014 Pada pengembangan senyawa bioaktif karotenoid dari rumput laut coklat Turbinaria decurrens sebagai produk nutrasetikal atau pangan fungsional, pengetahuan mengenai variasi temporal dan stabilitas fisik dan kimia senyawa tersebut merupakan hal yang ...
Rini Susilowati, Hedi Indra Januar
doaj +1 more source
Perilaku Disolusi Ketoprofen Dan Indometasin Farnesil Tersalut Gel Kitosan-gom Guar [PDF]
, 2010 Chitosan, a modification of shrimp-shell waste, has been utilized as microcapsule. However, it's fragile gel property needs to be strengthened by adding glutaraldehyde (glu) and natural hydrocolloid guar gum (gg).
amelia, F. (fithri) +4 more
core
PENGARUH KONSENTRASI PENSTABIL DAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK SARI BONGGOL NANAS (Ananas comosus l. merr) INSTAN DENGAN METODE KOKRISTALISASI [PDF]
, 2018 Nanas merupakan salah satu tanaman buah yang sudah lama dikenal luas oleh masyarakat. Nanas bukan merupakan tanaman asli Indonesia, tanaman ini berasal dari benua Amerika.
Ina Siti Nurminabari, Ds +1 more
core