Advances in understanding dietary fiber: Classification, structural characterization, modification, and gut microbiome interactions. [PDF]
Compr Rev Food Sci Food SafAbstract Gut microbiota and their metabolites profoundly impact host physiology. Targeted modulation of gut microbiota has been a long‐term interest in the scientific community. Numerous studies have investigated the feasibility of utilizing dietary fibers (DFs) to modulate gut microbiota and promote the production of health‐beneficial bacterial ...
Feng Y +5 more
europepmc +2 more sources
Pemanfaatan molase sebagai sumber karbon alternatif dalam pembuatan nata de coco
Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 2019 In the process, nata de coco is formed from the decomposition of carbon sources by Acetobacter xylinum by fermentation, converted into cellulose which was originally a thin membrane and then increasingly thickened forming nata pellicles.
Budi Santosa +2 more
doaj +1 more source
Potensi Dimetil Amino Phosphat (DAP) sebagai Sumber Nitrogen dalam Pembuatan Nata De Coco
JRST: Jurnal Riset Sains dan Teknologi, 2022 Nata de coco adalah makanan fungsional yang mengandung fiber. Nata de coco merupakan produk fermentasi bakteri Acetobacter xylinum yang ditumbuhkan pada media cair seperti air kelapa. Selain dari air kelapa, mikroba juga memerlukan nutrisi tambahan yaitu
Alwani Hamad +2 more
doaj +1 more source
TEKNOLOGI PRODUKSI NATA DE COCO BERBAHAN BAKU ORGANIK
Pro Food, 2020 ABSTRACT Production research technology of nata de coco organic aims to find an alternative nitrogen source model to replace Urea Fertilizer (ZA) to produce quality nata de coco products and to implement this model in the community (UKM NATA de COCO). The benefit of this research is to produce quality nata de coco products and contain a source of
Lucia Cecilia Mandey +3 more
openaire +2 more sources
PELATIHAN KEWIRAUSAHAAN PEMBUATAN NATA DE COCO
Jurnal Inovasi Teknik Kimia, 2017 Pengangguran dari tahun ke tahun marak menjadi masalah yang masih perlu penyelesaian. Rendahnya serapan lapangan pekerjaan bagi lulusan perguruan tinggiyang rendah, sementara lulusan perguruan tinggi sangat banyak. Persaingan yang semakin ketat ini menyebabkan lulusan susah memperoleh pekerjaan.
Harianingsih Harianingsih +2 more
openaire +2 more sources
Optimization Of process parameters for microbial cellulose production from rice-washing wastewater (NATA-DE-LERI) By Acetobacter Xylinum [PDF]
Techno, 2023 Nata adalah selulosa dari bakteri yang diperoleh dari fermentasi Acetobacter xylinum. Nata sering ditemukan dalam makanan penutup sebagai suplemen kesehatan karena kandungan seratnya yang tinggi.
Alwani Hamad +4 more
doaj +1 more source
ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI PRODUK NATA DE COCO DENGAN METODE STATISTIC QUALITY CONTROL ( SQC ) [PDF]
, 2022 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah pengendalian kualitas terhadap produksi nata de coco sudah optimal. Penelitian ini dilakukan di home industri / industri rumahan yaitu CV.
Lestari, Rizka +2 more
core +2 more sources
PENGARUH PERBEDAAN FORMULASI TAUGE TERHADAP PRODUK NATA DE-COCO
Pasundan Food Technology Journal, 2022 Kelapa adalah tanaman yang sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia. Karena dari daun sampai akar dapat diolah menjadi berbagai macam produk. Hanya saja pengolahan tersebut masih belum maksimal dilakukan oleh masyarakat. Bahkan hanya dianggap sebagai limbah yang dibuang begitu saja.
Junardi Junardi, Asti Febrina
openaire +1 more source
Pemanfaatan Limbah Air Kelapa Menjadi Nata de Coco dengan Menggunakan Toge Biji Kacang Hijau
Jurnal Pengabdian Multidisiplin, 2023 Nata merupakan salah satu jenis pangan funsgional yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber nutrisi magi masyarakat. Nata merupakan kumpulan selulosa yang berbentuk menjadi lembaran bertekstur kenyal, berwarna putih, serta mengapung pada substrat cairan ...
Teguh Teguh +5 more
doaj +1 more source
Komparasi Yield Nata De Tomato Dengan Nata De Coco Berdasarkan Lama Fermentasi
IJIS Edu : Indonesian Journal of Integrated Science Education, 2019 ABSTRAK Nata adalah bahan menyerupai gel (agar- agar) yang terapung pada medium yang mengandung gula dan asam hasil bentukan mikroorganisme Acetobacter xylinum. Nata pada dasarnya merupakan selulosa. Apabila dilihat dibawah mikroskop akan tampak sebagai suatu massa fibril tidak beraturan yang menyerupai benang atau kapas.
Efri Gresinta +3 more
openaire +2 more sources