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Péptidos bioactivos derivados de las proteínas de la leche

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Las proteínas lácteas son conocidas por tener propiedades nutricionales, funcionales y biológicas que hacen de ellas ingredientes importantes en alimentos funcionales promotores de la salud.
María de Jesús Torres-Llanez, Belinda Vallejo-Cordoba, Aarón Fernando González-Córdova   +2 more
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Péptidos bioactivos derivados de las proteínas de la leche

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2005
Las proteínas lácteas son conocidas por tener propiedades nutricionales, funcionales y biológicas que hacen de ellas ingredientes importantes en alimentos funcionales promotores de la salud.
María de Jesús Torres-Llanez, Belinda Vallejo-Cordoba, Aarón Fernando González-Córdova   +2 more
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Péptidos bioactivos: pequeños gigantes en salud [PDF]

, 2019
Los péptidos bioactivos son secuencias de aproximadamente 2 a 20 aminoácidos que se encuentran “inactivos” dentro de la proteína nativa de la que proceden, y que tras hidrólisis enzimática o fermentación por bacterias (in vitro o in vivo), se liberan y ...
Daniel Luis Vizcardo Gutierrez, Zavala Gonzales, Juan Carlos   +1 more
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Biopéptidos en la leche y sus derivados: funcionamiento y beneficios a la salud / Bioactive peptides in milk and their derivatives: functionality and health benefits

Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2014
La leche y los productos lácteos son fuente de proteínas de alto valor biológico. Algunas de éstas presentan actividades biológicas, nutricionales y funcionales en el ser humano.
Gabriela Rodríguez-Hernández, Ana Luisa Rentería-Monterrubio, José Carlos Rodríguez-Figueroa, América Chávez-Martínez   +3 more
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Evaluación de la capacidad de inhibición de hemólisis oxidativa y actividad antimicrobiana de fracciones peptídicas obtenidas de la hidrólisis de proteínas de huevo, leche y soya usando proteasas extraídas de Bromelia pinguin y Bromelia karatas

TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 2018
Los hidrolizados proteínicos son una fuente de péptidos bioactivos (PB) y estos compuestos pueden ejercer un papel importante en la salud humana debido a sus diferentes acividades biológicas.
Selene Aguilera-Aguirre, Libier Meza-Espinoza, Adrián Hernández-Mendoza, Belinda Vallejo-Córdoba, Aarón F. González-Córdova, Efigenia Montalvo-González   +5 more
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Aminoácidos de cadena ramificada: implicaciones en la salud

Revista Digital de Postgrado, 2020
El consumo de proteína y especialmente aminoácidos esenciales juega un papel fundamental en la dieta, ya que suple las necesidades de nitrógeno del organismo y favorece el mantenimiento de estructuras corporales.
Carina Gutiérrez, Mary Lares, Jorge Sandoval, María S. Hernández   +3 more
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Nanoencapsulación de péptidos: Nanoencapsulado de péptidos

, 2022
Bioactive peptides are short sequences of amino acids that come from protein hydrolysis, remain inactive when the protein is complete, and acquire their activity when released. Bioactive peptides are relevant in the metabolic functions of organisms.
Ruíz-Palma, María del Socorro, Chong-Canto, Sayuri, Chávez-Güitrón, Lorena Elizabeth, Carrillo-Sancen, Gabriela, González-González, Monserrat, Cerón-Montes, Genaro Iván   +5 more
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Péptidos bioactivos de globulinas de amaranto : Una aproximación computacional y experimental [PDF]

, 2017
Los péptidos bioactivos (PB) son secuencias cortas (3-20 residuos) que se encuentran encriptadas en proteínas alimentarias y son capaces, al ser ingeridos, de modular la actividad biológica de diferentes enzimas humanas, entre otros efectos.
Nardo, Agustina Estefanía
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Biofertilizantes y bioestimulantes para uso agrícola y acuícola: Bioprocesos aplicados a subproductos orgánicos de la industria pesquera

Scientia Agropecuaria, 2021
El desarrollo de productos para consumo humano con valor agregado a partir de recursos hidrobiológicos genera remanentes de la materia prima que son clasificados como coproductos, subproductos y residuos orgánicos sólidos y líquidos que, si no son ...
M. Florez-Jalixto, D. Roldán-Acero, J. R. Omote-Sibina, A. Molleda-Ordoñez   +3 more
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Péptidos bioactivos en proteínas de reserva

, 2000
A review on the bioactive peptides described so far in storage proteins, mainly milk proteins, has been carried out. Bioactive peptides are small amino acid sequences inactives in the native protein, but that can be liberated after hydrolysis of these ...
Pedroche, J., Vioque, J., Yust, M. M., Millán, F., Sánchez-Vioque, R., Clemente, A.   +5 more
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