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Péptidos bioactivos derivados de las proteínas de la leche [PDF]
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2005 Las proteínas lácteas son conocidas por tener propiedades nutricionales, funcionales y biológicas que hacen de ellas ingredientes importantes en alimentos funcionales promotores de la salud.
María de Jesús Torres-Llanez +2 more
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Péptidos bioactivos derivados de las proteínas de la leche [PDF]
Archivos Latinoamericanos de NutriciónLas proteínas lácteas son conocidas por tener propiedades nutricionales, funcionales y biológicas que hacen de ellas ingredientes importantes en alimentos funcionales promotores de la salud.
María de Jesús Torres-Llanez +2 more
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Complementos alimenticios funcionales: péptidos antihipertensivos procedentes de la leche [PDF]
Farmacéuticos Comunitarios, 2011 Los complementos alimenticios representan una importante fuente de nutrientes esenciales y otros elementos. Últimamente, se está produciendo un aumento de su consumo relacionado con la importancia que está adquiriendo el autocuidado de la salud, donde el
Gómez Sala B +2 more
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Nanoencapsulación de péptidos: Nanoencapsulado de péptidos [PDF]
, 2022 Bioactive peptides are short sequences of amino acids that come from protein hydrolysis, remain inactive when the protein is complete, and acquire their activity when released. Bioactive peptides are relevant in the metabolic functions of organisms.
Ruíz-Palma, María del Socorro +5 more
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Péptidos bioactivos: pequeños gigantes en salud [PDF]
, 2019 Los péptidos bioactivos son secuencias de aproximadamente 2 a 20 aminoácidos que se encuentran “inactivos” dentro de la proteína nativa de la que proceden, y que tras hidrólisis enzimática o fermentación por bacterias (in vitro o in vivo), se liberan y ...
Daniel Luis Vizcardo Gutierrez +1 more
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Péptidos bioactivos en proteínas de reserva [PDF]
, 2000 A review on the bioactive peptides described so far in storage proteins, mainly milk proteins, has been carried out. Bioactive peptides are small amino acid sequences inactives in the native protein, but that can be liberated after hydrolysis of these ...
Pedroche, J. +5 more
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Obtención de péptidos bioactivos a partir de hígado de cerdo y su aplicación en productos cárnicos [PDF]
, 2022 Extraction of bioactive peptides from porcine liver (high-protein meat by-product) for its subsequent introduction into meat products, increasing the shelf life.Extracción de péptidos bioactivos a partir de fígado de porco (subproduto de orixe animal con
Borrajo Bastero, Paula
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Péptidos bioactivos de globulinas de amaranto : Una aproximación computacional y experimental [PDF]
, 2017 Los péptidos bioactivos (PB) son secuencias cortas (3-20 residuos) que se encuentran encriptadas en proteínas alimentarias y son capaces, al ser ingeridos, de modular la actividad biológica de diferentes enzimas humanas, entre otros efectos.
Nardo, Agustina Estefanía
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Aminoácidos de cadena ramificada: implicaciones en la salud
Revista Digital de Postgrado, 2020 El consumo de proteína y especialmente aminoácidos esenciales juega un papel fundamental en la dieta, ya que suple las necesidades de nitrógeno del organismo y favorece el mantenimiento de estructuras corporales.
Carina Gutiérrez +3 more
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TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 2018 Los hidrolizados proteínicos son una fuente de péptidos bioactivos (PB) y estos compuestos pueden ejercer un papel importante en la salud humana debido a sus diferentes acividades biológicas.
Selene Aguilera-Aguirre +5 more
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