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Scientia Agropecuaria, 2021 El desarrollo de productos para consumo humano con valor agregado a partir de recursos hidrobiológicos genera remanentes de la materia prima que son clasificados como coproductos, subproductos y residuos orgánicos sólidos y líquidos que, si no son ...
M. Florez-Jalixto +3 more
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Obtención de péptidos bioactivos a partir de hígado de cerdo y su aplicación en productos cárnicos
, 2022 Extraction of bioactive peptides from porcine liver (high-protein meat by-product) for its subsequent introduction into meat products, increasing the shelf life.Extracción de péptidos bioactivos a partir de fígado de porco (subproduto de orixe animal con
Borrajo Bastero, Paula
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Péptidos antioxidantes: solución sostenible para alimentos y nutracéuticos
Ciencia e IngenieríaEste artículo editorial aborda el potencial de los péptidos bioactivos antioxidantes como herramienta para promover sistemas productivos sostenibles, saludables y económicamente viables, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 3, 9 y 12).
Omar Figueroa Moreno
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Scientia Agropecuaria, 2022 En la actualidad, se han desarrollado numerosas metodologías para obtener el máximo aprovechamiento de proteínas del pescado, con la finalidad de satisfacer la demanda nutricional humana, este aprovechamiento se ha realizado tanto, a partir de pescado ...
Deyvis Espinoza, Augusto Castillo
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Hidrólisis enzimática de Seroalbúmina Bovina. Producción de péptidos bioactivos [PDF]
, 2015 En los últimos años, se ha incrementado el interés por el aprovechamiento de los subproductos de la industria alimentaria, especialmente la industria láctea y cárnica, cuyos subproductos, el lactosuero y la sangre, han demostrado tener importantes ...
Fernández Alonso, Rebeca
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Péptidos bioactivos en proteínas de reserva
, 2000 A review on the bioactive peptides described so far in storage proteins, mainly milk proteins, has been carried out. Bioactive peptides are small amino acid sequences inactives in the native protein, but that can be liberated after hydrolysis of these ...
Pedroche, J. +5 more
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Nanoencapsulación de péptidos: Nanoencapsulado de péptidos
, 2022 Bioactive peptides are short sequences of amino acids that come from protein hydrolysis, remain inactive when the protein is complete, and acquire their activity when released. Bioactive peptides are relevant in the metabolic functions of organisms.
Ruíz-Palma, María del Socorro +5 more
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Síntesis de péptidos bicíclicos mediante la reacción de UGI como potenciales inhibidores del sistema renina-angiotensina. [PDF]
, 2018 Los péptidos bioactivos son fragmentos de proteínas específicos con la capacidad de impartir una respuesta biológica que impacta positivamente en las funciones corporales y por lo tanto mejora la salud.
Niño Mendiola, Victor Manuel
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Péptidos bioactivos de globulinas de amaranto : Una aproximación computacional y experimental [PDF]
, 2017 Los péptidos bioactivos (PB) son secuencias cortas (3-20 residuos) que se encuentran encriptadas en proteínas alimentarias y son capaces, al ser ingeridos, de modular la actividad biológica de diferentes enzimas humanas, entre otros efectos.
Nardo, Agustina Estefanía
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, 2023 Fil: de Orellana, Milagros. Facultad de Bioquimica y Ciencias Biologicas; Argentina.Fil: Garnier, Isaías. Laboratorio de Péptidos Bioactivos, Departamento de Química Orgánica.
de Orellana, Milagros, Garnier, Isaías
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