Detección de péptidos bioactivos generados durante la digestión gastrointestinal in vitro de caseína mediante HPTLC–bioensayo. [PDF]
, 2020 Tesis presentada para optar al grado de Magíster en Ciencias Farmacéuticas.Las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) se caracterizan por ser de larga duración, lenta progresión, que no se resuelven espontáneamente.
Guerra Fajardo, Luz Dary
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Utilización del sistema proteolítico de Lactococcus lactis para la generación de péptidos potencialmente bioactivos [PDF]
, 2007 En las últimas dos décadas se ha intensificado la investigación en el campo de los componentes bioactivos que se encuentran en los alimentos, uno de estos componentes son los péptidos bioactivos.
CLAUDIA YURITZI FIGUEROA HERNANDEZ
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Péptidos Bioactivos: Actividad antioxidante y antihipertensiva [PDF]
, 2022 Los péptidos con actividades beneficiosas para la salud están presentes en diversosalimentos y bebidas fermentadas. Entre las propiedades beneficiosas más importantes deestos péptidos se encuentran la actividad antihipertensiva producida por inhibición ...
Stivala, Maria Gilda +1 more
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Scientia Agropecuaria, 2021 El desarrollo de productos para consumo humano con valor agregado a partir de recursos hidrobiológicos genera remanentes de la materia prima que son clasificados como coproductos, subproductos y residuos orgánicos sólidos y líquidos que, si no son ...
M. Florez-Jalixto +3 more
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Cepas de Enterococcus Faecalis productoras de péptidos bioactivos, péptidos bioactivos y sus aplicaciones [PDF]
, 2013 Solicitud de patente internacional. - Solicitante: Grupo Leche Pascual, S.A.La bacteria Enterococcus faecalis tiene la capacidad de producir péptidos bioactivos, tales como péptidos con actividad inhibidora de la enzima convertidora de la angiotensina y ...
Recio, Isidra +3 more
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Perfil de péptidos bioactivos durante la fermentación de leche por Lactobacillus casei y Streptococcus thermophilus [PDF]
, 2009 Con el fin de profundizar en el estudio de la producción de péptidos antihipertensivos a partir de leche se llevaron a cabo fermentaciones de leche, suero de leche y caseínas con Lactobacillus casei y Streptococcus thermophilus aislados de la leche ...
MARIA REBECA ROJAS RONQUILLO
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Péptidos antioxidantes: solución sostenible para alimentos y nutracéuticos
Ciencia e IngenieríaEste artículo editorial aborda el potencial de los péptidos bioactivos antioxidantes como herramienta para promover sistemas productivos sostenibles, saludables y económicamente viables, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 3, 9 y 12).
Omar Figueroa Moreno
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Scientia Agropecuaria, 2022 En la actualidad, se han desarrollado numerosas metodologías para obtener el máximo aprovechamiento de proteínas del pescado, con la finalidad de satisfacer la demanda nutricional humana, este aprovechamiento se ha realizado tanto, a partir de pescado ...
Deyvis Espinoza, Augusto Castillo
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Efecto de los péptidos bioactivos sobre la salud [PDF]
, 2016 Las proteínas son una de las fuentes más representativas de nitrógeno para nuestro organismo, hacen parte de los macronutrientes presentes en los alimentos que ingerimos cada día y están formadas por aminoácidos que cumplen funciones muy específicas de ...
Zapata Rincón, Sergio Alejandro +1 more
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Péptidos bioactivos como anticancerígenos y antimicrobianos [PDF]
Microorganisms are the most abundant life forms on the planet, many of which are potentially pathogenic to other living beings. Both plants and animals have evolved to combat the constant attack of microorganisms by developing defense systems that vary ...
Olguín-Vargas , Shanty Itzel +5 more
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