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Péptidos bioactivos derivados de las proteínas de la leche
Archivos Latinoamericanos de NutriciónLas proteínas lácteas son conocidas por tener propiedades nutricionales, funcionales y biológicas que hacen de ellas ingredientes importantes en alimentos funcionales promotores de la salud.
María de Jesús Torres-Llanez +2 more
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Proteínas y péptidos en nutrición enteral Proteins and peptides in enteral nutrition
Nutrición Hospitalaria, 2006 La proteína es un macronutriente esencial para el crecimiento y el mantenimiento de las estructuras corporales. Un concepto importante en nutrición proteica es la calidad de la proteína que viene, principalmente, determinada por el perfil y proporción de
O. Martínez Augustin +1 more
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Utilização de revestimentos/filmes edíveis para aplicações alimentares [PDF]
, 2010 A indústria alimentar procura constantemente novas estratégias para aumentar o tempo de prateleira dos alimentos. Nos últimos anos, os filmes e revestimentos edíveis têm sido considerados uma das tecnologias com potencial para alcançar tais objectivos ...
Cerqueira, M. A. +5 more
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Estrategias innovadoras de bioconservación en la industria alimentaria [PDF]
, 2019 Uno de los debates más significativos en el campo de la producción de alimentos es la creciente preocupación de los consumidores por seguir una alimentación más natural.
Barcenilla Canduela, Coral
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El efecto antihipertensivo de las leches fermentadas
Revista Argentina de MicrobiologíaExiste una gran variedad de leches fermentadas con bacterias lácticas, con propiedades que promueven la salud. Recientemente se ha comunicado que las proteínas de los alimentos pueden, además, ejercer otras funciones in vivo, por medio de sus péptidos ...
Karina N Domínguez González +5 more
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Avaliação do stock de Abalones: uma pesca sustentável [PDF]
, 2013 Jornadas "Ciência nos Açores – que futuro? Tema Ciências Naturais e Ambiente", Ponta Delgada, 7-8 de Junho de 2013.A falta de informação anterior ao início de uma exploração de uma espécie alvo é ponto comum à maior parte das pescarias.
Martins, Gustavo M. +3 more
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Nature through the eyes of chemistry: characterization of novel active molecules from Azorean Natural Products [PDF]
, 2013 Jornadas "Ciência nos Açores – que futuro?", Ponta Delgada, 7-8 de Junho de 2013.A área de Química de Produtos Naturais tem contribuído, grandemente, para a descoberta de fármacos e agroquímicos, entre outros, por meio do isolamento de substâncias ativas
Baptista, José +6 more
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Yogurt, ancestral milk base food of current great validity. Main nutritional, functional and technological aspects [PDF]
, 2019 El yogur es el alimento lácteo fermentado de mayor consumo a nivel internacional debido a sus propiedades organolépticas distintivas, su valor nutricional y elevada digestibilidad.
Bustos, Ana Yanina +3 more
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Nutrición Hospitalaria, 2008 Algunos fragmentos de proteínas alimentarias, una vez liberados mediante hidrólisis, pueden producir un descenso del tono arterial. Son importantes los hidrolizados y péptidos provenientes de proteínas lácteas.
A. Aleixandre, M. Miguel, B. Muguerza
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Investigating natural acidified marine environments [PDF]
, 2013 Jornadas "Ciência nos Açores – que futuro?", Ponta Delgada, 7-8 de Junho de 2013.As fontes hidrotermais de superfície constituem laboratórios naturais para investigar ambientes marinhos naturalmente acidificados como modelos para a avaliação dos efeitos ...
Couto, Ruben P. +2 more
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