AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN E IDENTIFICACIÓN DE PÉPTIDOS POTENCIALMENTE ANTIHIPERTENSIVOS EN QUESO FRESCO INOCULADO CON BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS ESPECÍFICAS [PDF]
, 2007 Las proteínas lácteas son muy importantes por ejercer un amplio rango de propiedades nutricionales funcionales y biológicas, que hacen de ellas ingredientes primordiales en los alimentos funcionales o promotores de la salud.
MARIA DE JESUS TORRES LLANEZ
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Obtención de péptidos naturales con potencial actividad inhibitoria de la enzima conversora de angiotensina [PDF]
, 2019 Objetivos: a) Obtener preparaciones enzimáticas crudas de látex de Araujia hortorum Fourn como fuente de peptidasas cisteínicas. b) Obtener hidrolizados parciales de proteínas de suero lácteo bovino con actividad biológica potencialmente adecuados como
Durante, Natalia H.
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Procesos secuenciales de escisión radicalaria-oxidación-adición de nucleófilos : aplicación a la modificación selectiva de péptidos y a la síntesis de productos bioactivos [PDF]
, 2014 En esta tesis se describe el desarrollo de procesos secuenciales de escisión radicalaria-oxidación-adición de nucleófilos, dirigidos principalmente a la modificación selectiva de péptidos de pequeño tamaño. Es de destacar que la modificación selectiva de
Saavedra Fernández, Carlos Javier
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Péptidos y proteínas de la leche con propiedades funcionales [PDF]
, 2001 La fracción proteica de la leche contiene un gran número de compuestos biológicamente activos. Además de lasproteínas de la leche, caseínas y proteínas del suero lácteo, existen también pequeñas cantidades de otras proteínasy péptidos.
BARÓ, L +3 more
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Obtención de péptidos bioactivos de Lupinus mutabilis ("tarwi") mediante proteasas de Bacillus sp. [PDF]
, 2014 Con el objetivo de obtener péptidos bioactivos de Lupinus mutabilis (“tarwi”), se extrajo las proteínas hidrosolubles y se concentraron por precipitación isoeléctrica.
Borja Lozano, Jackelyn Elena
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5. Lactosuero: más que un desecho, una fuente de péptidos bioactivos
A nivel mundial, se estima que para el año 2030 se habrán producido entre 203 y 241 millones de toneladas de lactosuero. Un desecho de la industria quesera que si no recibe un tratamiento adecuado puede convertirse en un contaminante del agua por su alto
Rodríguez López, Jose Bryan +2 more
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Búsqueda de péptidos bioactivos en hidrolizados de lactosuero bovino obtenidos empleando fitopeptidasas [PDF]
, 2018 El objetivo general de este trabajo fue la obtención y caracterización de hidrolizados de proteínas de suero lácteo bovino empleando fitopeptidasas presentes en Bromelia hieronymi y Maclura pomífera con la finalidad de generar péptidos bioactivos y ...
Bertucci, Juan Ignacio
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Determinación de péptidos bioactivos del chachafruto (Erythrina edulis)
En el contexto actual de crecimiento poblacional y preocupación por la seguridad alimentaria y el impacto ambiental, se ha intensificado la investigación sobre fuentes de proteínas sostenibles y nutritivas.
Correa Caleño, Jessica Leonor
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Modificación selectiva de péptidos usando procesos secuenciales
, 2019 Trabajo presentado en la XIX Semana Científica Antonio González, celebrada en La Laguna (Tenerife) del 6 al 9 de octubre de 2015.La modificación selectiva de péptidos permite preparar colecciones de derivados peptídicos a partir de uno o muy pocos ...
Hernández, Dácil +2 more
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