Búsqueda de péptidos bioactivos en hidrolizados de lactosuero bovino obtenidos empleando fitopeptidasas [PDF]
, 2012 El objetivo general de este trabajo fue la obtención y caracterización de hidrolizados de proteínas de suero lácteo bovino empleando fitopeptidasas presentes en Bromelia hieronymi y Maclura pomífera con la finalidad de generar péptidos bioactivos y ...
Bertucci, Juan Ignacio
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La fracción nitrogenada del vino. Péptidos bioactivos [PDF]
, 2007 Tesis Doctoral inédita de la Universidad Autónoma de Madrid. Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física aplicada e Instituto de Fermentaciones Industriales (IFI-CSIC), Departamento de Caracterización de Alimentos.-- Fecha de lectura: 25-05-2007[
Alcaide Hidalgo, Juan María +1 more
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Review of antiviral peptides for use against zoonotic and selected non-zoonotic viruses. [PDF]
Peptides, 2021 Hollmann A +3 more
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Desarrollo de nuevas estrategias tecnológicas para la obtención de jamón curado rico en péptidos bioactivos [PDF]
El jamón curado, alimento tradicional de la dieta mediterránea altamente valorado por los consumidores, presenta un elevado contenido de sodio que se ha asociado con efectos negativos sobre la salud.
Hernández Correas, Noelia
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Procesos secuenciales de escisión radicalaria-oxidación-adición de nucleófilos : aplicación a la modificación selectiva de péptidos y a la síntesis de productos bioactivos [PDF]
, 2014 En esta tesis se describe el desarrollo de procesos secuenciales de escisión radicalaria-oxidación-adición de nucleófilos, dirigidos principalmente a la modificación selectiva de péptidos de pequeño tamaño. Es de destacar que la modificación selectiva de
Saavedra Fernández, Carlos Javier
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ESTUDIO DE LA OCURRENCIA DE PÉPTIDOS BIOACTIVOS EN PROTEÍNAS DE SECUENCIA CONOCIDA MEDIANTE MÉTODOS BIOINFORMÁTICOS [PDF]
, 2019 Los péptidos bioactivos (PB) son secuencias cortas (3-20 residuos) que se encuentran encriptados en proteínas alimentarias y son capaces, al ser ingeridos, de modular la actividad biológica de diferentes enzimas humanas desempeñando papeles clave en ...
Parisi, Gustavo Daniel +4 more
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Valoración de los efectos saludables de péptidos bioactivos vegetales: efectos inmunomoduladores, antioxidantes y metabólicos. [PDF]
, 2018 El uso de péptidos bioactivos, procedentes de los alimentos, es un nuevo hallazgo en el campo de la nutrición. El objetivo último del uso de estos péptidos es modular las funciones biológicas y tratar, prevenir o reducir el riesgo de enfermedad.
Cruz-Chamorro, Ivan
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Obtención de péptidos bioactivos de Lupinus mutabilis ("tarwi") mediante proteasas de Bacillus sp. [PDF]
, 2014 Con el objetivo de obtener péptidos bioactivos de Lupinus mutabilis (“tarwi”), se extrajo las proteínas hidrosolubles y se concentraron por precipitación isoeléctrica.
Borja Lozano, Jackelyn Elena
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Actividad antibacteriana de los péptidos lácteos [PDF]
, 2017 Sin lugar a dudas, la leche es una excelente fuente de proteínas para el lactante y además de su importancia desde un punto de vista nutricional, las proteínas de la leche pueden ejercer un gran número de actividades fisiológicas.
Gómez-Ruiz, José Ángel +3 more
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Hidrólisis enzimática y enfoques bioinformáticos en la obtención de péptidos bioactivos derivados del lactosuero [PDF]
Whey, a dairy byproduct with high protein content, can be valorized through enzymatic hydrolysis to release bioactive peptides with beneficial functions. Bioinformatics tools allow this process to be optimized, reducing costs and processing times.
Zapata Montoya, José Edgar +3 more
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