Results 11 to 20 of about 11,807 (119)
Cambios en los compuestos bioactivos del jugo de uchuva (Physalis peruviana L.) pasteurizado
TecnoLógicas, 2019 El mercado mundial de bebidas de frutas está interesado en jugos exóticos con alto valor nutricional y parte de esa demanda puede satisfacerse con derivados de uchuva.
Lilian Carcamo-Medina +2 more
doaj +1 more source
Inge-Cuc, 2020 Introducción: La simulación del proceso de pasteurización de la cerveza embotellada, considerando el sistema cerveza-CO2-vidrio, permite obtener resultados más reales sobre el comportamiento de la convección libre.
Misdelki Perez Colas +2 more
semanticscholar +1 more source
INFLUENCIA DE ANOMALÍAS EN PASTEURIZADORES DE TÚNEL EN LA CALIDAD DE LA CERVEZA ENVASADA
Revista Centro Azúcar, 2023 Introducción: La calidad de la cerveza envasada en botellas depende en gran medida de las condiciones bajo las que se desarrolla la etapa de pasteurización en un túnel, siendo la temperatura de entrada de la cerveza así como las temperaturas del agua en ...
Misdelki Pérez Colas +1 more
doaj
, 2020 En la actualidad el incremento de enfermedades degenerativas como cardiovasculares, cancer y diabetes, demandan el consumo frecuente de alimentos con gran potencial antioxidante que ayuden a inhibir el efecto de los radicales libre.
Perfecto Chagua Rodríguez
semanticscholar +1 more source
, 2020 El objetivo del presente trabajo fue evaluar la eficacia de la pasteurización y la congelación sobre la inactivación del virus de la leucosis bovina presente en leche.
Rocío Silvia Sandoval Monzón +3 more
semanticscholar +1 more source
Contenido de vitamina A en leche materna madura después de la pasteurización: Requerimientos nutricionales del lactante [PDF]
Revista Argentina de Salud Pública, 2014 La leche materna proveniente de los bancos de leche humana (BLH) es el mejor sustituto cuando la lactancia no es posible. Sin embargo, la pasteurización puede disminuir el contenido de vitamina A.
Natalia, Matamoros +6 more
doaj
Agronomía Mesoamericana, 2010 Este estudio se realizó en el Ce ntro Na cional de Cie ncia y Tecnología de Alimentos en el año 2000, con el fin de determinar la reducción de Vibrio mimicus en huevo de tortuga lora utilizando calor o ácido acético.
Mónica Pereira Zamora +1 more
doaj +1 more source
Impacto de los residuos de ivermectina en los procesos tecnológicos de la leche y sus derivados [PDF]
, 2015 Se evaluó la estabilidad química de los residuos de ivermectina (IVM, fármaco antiparasitario) en leches bovina y ovina. La estabilidad del fármaco se midió mediante cromatografía liquida de alta performance analizando muestras de leche con residuos de ...
Iezzi, Sebastián +4 more
core +2 more sources
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2017 La investigación tuvo como propósito analizar, a través de una aproximación de estudio metabolómico, la composición integral de un jugo microfiltrado a base de mora (Rubus adenotrichos), endulzado con hojas deshidratadas de estevia (Stevia rebaudiana ...
César González Torrivilla +2 more
doaj +3 more sources
Ciencia y TecnologíaEn la industria de alimentos y bebidas; se ha observado que la presencia de micotoxinas en cereales ha impulsado el desarrollo de procedimientos para garantizar la seguridad e inocuidad del producto final.
Bryan Augusto Velarde Salas +2 more
semanticscholar +1 more source