Results 31 to 40 of about 96 (51)
Revista Centro Azúcar, 2020 Introducción: En la simulación del proceso de pasteurización de la cerveza, es común no considerar el espesor del contenedor. Obviar esto es válido para el caso de la cerveza enlatada, pero cuando se encuentra embotellada esta consideración no es ...
Misdelki Pérez Colas +2 more
doaj
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2004 RESUMEN El objetivo de esta investigación, fue la evaluación microbiológica y de algunos parámetros fisicoquímicos en bebidas pasteurizadas acondicionadas con extractos acuosos de desechos desodorizados de naranja.
Mario José Moreno Alvarez +4 more
doaj
Diseño de un sistema de control inteligente para un pasteurizador tipo túnel
Prospectiva, 2014 En el siguiente artículo de investigación tecnológica se presenta el diseño de un sistema de control inteligente para una máquina pasteurizadora tipo túnel ubicada en la empresa Bavaria S.A., que conjuga lógica difusa con redes neuronales para mejorar la
Julio César Mendieta Villamizar
doaj +1 more source
Revista de Salud Ambiental, 2006 Se ha estudiado la efectividad de un sistema de pasteurización en el control de la contaminación por Legionella en la red de agua caliente de un hospital.El hospital había optado por este sistema debido a que los acumuladores convencionales originales ...
Laura Gavaldà Mestre +3 more
doaj
Características fisicoquímicas y evaluación sensorial de bebidas mixtas camote-manzana y camote-piña
Tecnociencia Chihuahua, 2023 El camote de pulpa naranja es rico en carotenoides, almidón y minerales. Sin embargo existen opciones limitadas para su consumo, por lo que es importante ofrecer alternativas de nuevos productos.
Luz Araceli Ochoa-Martínez +3 more
doaj
Uso del ultrasonido en el tratamiento de leche y su efecto en microorganismos patógenos
Agroindustrial ScienceEl uso de ultrasonidos como nueva tecnología de procesamiento de leche ha demostrado ser un método innovador y prometedor en la industria láctea. El propósito de esta revisión es (i) analizar el efecto del ultrasonido, especialmente el método termosónico,
Rosel Juarez
doaj +1 more source
EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DEL MARACUYÁ (Passifloraedulis)
Tzhoecoen, 2015 En el presente trabajo busco determinar las características fisicoquímicas y los parámetros que permitan concentrar zumo de maracuyá (Passiflo- raedulis) usando un evaporador de Película Ascendente, así mismo determinar los cambios que se produce en el ...
Lourdes Esquivel Paredes +3 more
doaj
Estabilidad de Antocianinas Durante el Almacenamiento de Jugos de Arándanos
VitaeResumen: Antecedentes: Los arándanos y productos de arándano tienen alto valor nutricional, especialmente por su alto contenido de antocianinas. Estas son potentes antioxidantes y poseen alta capacidad de secuestrar radicales libres. Así, los arándanos
Luz Marina Zapata +5 more
doaj +1 more source
Revista Científica, 2010 El principal producto lácteo fluido que se consume en Venezuela es la leche pasteurizada, esta es susceptible a la contaminación bacteriana por diversas fuentes, anteriores y posteriores a la pasteurización.
Emiro Valbuena +5 more
doaj
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013 En esta investigaciónse evaluó el efecto de distintos tratamientos de pasteurización sobre las características sensoriales y el contenido de vitamina C de cuatro jugos de fruta: mora de castilla (MC), mango costeño (MAC), naranja Valencia (NV)y tomate de
YESENIA VILLAREAL D. +3 more
doaj