Gastronomía y estudios gastronómicos: una aproximación conceptual y epistemológica [PDF]
, 2015 Tesis de Maestría en Estudios Turísticos. Comité Tutorial: Dr. Héctor Favila Cisneros; Dra. Maribel Osorio García y Dr. Andrés López Ojeda.Se hace un análisis del estado del arte de la gastronomía como un nuevo campo de conocimiento.
BERNALDEZ CAMIRUAGA, ALDO IVAN +1 more
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Souvenirs gastronômicos na percepção do turista: o caso do queijo minas artesanal do serro
Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo, 2017 Este estudo teve como objetivo analisar o queijo minas artesanal como souvenir gastronômico, sob a percepção do turista. A justificativa do tema refere-se ao fato de que os souvenirs carregam diversos significados para o turista e também servem à ...
Mirna de Lima Medeiros +2 more
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Qualitative research on culinary tourism in Extremadura [PDF]
, 2013 El turismo gastronómico se considera una tipología emergente en los mercados turísticos actuales. La cuota de viajeros sensibles a los patrimonios alimentarios locales y a las producciones tradicionales se encuentra en una etapa de crecimiento.
Di Clemente, Elide +3 more
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The culinary heritage as new tourist attractions. The role of P.D.O. and G.P.I. in Extremadura [PDF]
, 2013 El concepto de patrimonio turístico está hoy en día en constante evolución. Los atractivos que motivan y mueven el viajero son nuevos y variados. Al rededor de estos últimos se estructura una propuesta turística y se alimenta un interés general que
Di Clemente, Elide +3 more
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Denominaciones De Origen Protegidas (D.O.P.) Y Turismo Gastronómico: Una Relación Simbiótica En Andalucía [PDF]
Gran Tour, 2013 El turismo gastronómico es una modalidad emergente de turismo muy demandada en la primera década del siglo XXI en la que el turista busca degustar los productos alimenticios típicos de la zona geográfica que visita, conocer el proceso productivo y ...
EMILIO J. MORALES-FERNÁNDEZ +1 more
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Patrimonio gastronómico peruano : realidades y perspectivas para un programa nacional
Turismo y Patrimonio, 2001 Este artículo tiene por objetivo presentar una visión de la realidad gastronómica peruana dentro del contexto del concepto del patrimonio, y señalar algunas recomendaciones para la formulación de un Programa Nacional de Desarrollo Gastronómico. con miras
Sergio Zapata Acha
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Elaboración del inventarío de recursos gastronómicos con potencial turístico del cantón puerto lópez [PDF]
, 2008 Realizar un inventario gastronómico del cantón Puerto López tiene un objetivo muy importante ya que permite destacar los principales platos típicos que se dan en esta zona impulsando de esta forma su potencial turístico interno.
Cadena Medina, Adriana Elizabeth +2 more
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Del patrimonio natural de los peces al patrimonio cultural del pescado: el Espai del Peix de Palamós [PDF]
, 2013 Mediante la breve presentación de un ejemplo de proceso de producción patrimonial en el ámbito marítimo-pesquero intentamos mostrar de qué modo, entre los diferentes procesos de producción patrimonial marítima que se están produciendo actualmente en ...
Alegret, Juan-Luis
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An introduction to Gastronomic Tourism of Manta Canton - Ecuador [PDF]
, 2017 La zona geográfica denominada del Cantón Manta (Ecuador) presenta diferentes tipologías de turismo: turismo cultural, turismo de naturaleza o el denominado arqueológico, entre otros.
Calderón Bailón, Jose +1 more
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Los paisajes de la cultura: la gastronomía y el patrimonio culinario
Dixit, 2016 El patrimonio culinario es un elemento de comunicación cultural, y en ello se manifiestan tanto las tradiciones propiamente culturales como las idiosincrasias naturales de un lugar.
Francesc Fusté-Forné
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