Extracción de pectina de las vainas de Moringa oleífera y su aplicación en una mermelada
Monteverdia, 2020 Se extrajo pectina de las vainas de la Moringa oleífera por el método de hidrólisis ácida obteniéndose un 41% de rendimiento para las vainas verdes a pH 2 y 30% para las secas a pH 3 a 90ºC y 90 minutos en ambos casos. La pectina con mayor rendimiento se
Maria Eugenia Moreno Quintero +2 more
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Scientia Agropecuaria, 2020 La Pitahaya, conocida comúnmente como “fruta del dragón”, es un fruto originario de Centroamérica y la selva peruana cuyo fruto puede ser de diferentes colores como amarillo, purpura, rojo y blanco.
Anggie Verona-Ruiz +2 more
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Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio da metodologia de superfície de resposta. [PDF]
, 2015 Este trabalho teve por objetivo estabelecer procedimento tecnológico para produção de fruta estruturada a partir de ?mix? de polpa de cajá e mamão, procurando unir as propriedades sensoriais de cada uma das frutas e potencializar as características ...
ASSIS, G. T. +3 more
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Extracción de pectinas a partir de los subproductos del beneficio del cacao [PDF]
, 2012 En este estudio se evaluó la posibilidad de obtener pectinas a partir de los subproductos del proceso del beneficio del cacao. Los experimentos se llevaron a cabo en el laboratorio de desarrollo de productos del departamento de ingeniería de procesos de ...
Betancourt Latorre, Lucas D. +1 more
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE GELEIA COMUM E EXTRA DE GRAVIOLA COM PIMENTA
Revista de Agricultura Neotropical, 2017 A produção de geleias é um processo bastante utilizado, porém algumas frutas com grande quantidade de nutrientes, como é o caso da graviola, são ainda pouco exploradas comercialmente nesses processos.
Ana Claudia Martins Teles +4 more
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Propuesta de diseño del proceso productivo para la obtención de pectina a base de residuos cítricos en Colombia, de acuerdo a las necesidades técnicas, comerciales y financieras requeridas [PDF]
, 2013 Ingeniero (a ...
Araque Arango, Felipe +1 more
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Películas formadas in situ a partir de hidrogeles biopoliméricos para la limpieza de esculturas [PDF]
, 2015 La limpieza es una etapa fundamental en la conservación y mantenimiento del patrimonio cultural. El criterio indispensable es que sea altamente efectiva en la remoción de depósitos no deseables y a la vez debe resultar selectiva sin producir ...
Cachile, Mario Andrés +2 more
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Geleia de abacaxi: influência do tipo de pectina nas alterações físico-químicas durante o armazenamento. [PDF]
, 2011 O abacaxi é uma das frutas tropicais mais populares por seu aroma e sabor agradável, que se deve, principalmente, à presença de sacarose, ácido cítrico e málico (THÉ, 2007). Seu acentuado teor de ácido, ressalta suas características sensoriais desejáveis
AQUINO, A. D. de +3 more
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Métodos de extracción de pectina en frutos: Revisión sistemática
Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2023 La pectina obtenida de residuos agroindustriales es una importante fuente de abastecimiento, no solo porque los residuos tienen una importante cantidad del biopolímero, sino que también es una forma de aprovechar los desechos biológicos de las agroindustrias que generalmente se convierten en problemas de contaminación al ambiente o que su disposición ...
Paola Monserrat García-García +2 more
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Proceso para producir Pectinas Cítricas
, 2003 Las pectinas son productos químicos que se obtienen de materias primas vegetales, principalmente frutas, se usan en varias industrias, especialmente la de alimentos, para darle propiedades de gel a los productos y como estabilizantes. En este trabajo de investigación se presenta un proceso de producción de pectinas a partir de la cáscara de naranja ...
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