Pectin and its applications in the food field
reservedLa pectina è un eteropolisaccaride ad alto peso molecolare costituito da catene lineari di acido poligalatturonico, più o meno esterificato con metanolo.
FRANCHINI, GESSICA
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Investigación e Innovación en IngenieríasObjetivo: Evaluar las propiedades fisicoquímicas de pectinas extraídas de la cáscara del plátano (Musa paradisiaca var. hartón) usando ácidos orgánicos en presencia de microondas. Metodología: Para la extracción de las pectinas obtenidas a partir de la
Gustavo Adolfo González Muñoz +3 more
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3D in vitro hydrogel models to study the human lung extracellular matrix and fibroblast function. [PDF]
Respir Res, 2023 Phogat S +4 more
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Extracción de pectina de tejocote (Crataegus pubescens) para la elaboración de yogurth
, 2015 El tejocote es un fruto que pertenece a la familia de las Rosáceas, género Crataegus, con un contenido importante de fibra como pectina, y antioxidantes (flavonoides, carotenoides, vitamina C).
X.L Lozano Montiel +7 more
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Valorización integral de cáscaras de naranja mediante extracción de pectina y elaboración de carbón activado. [PDF]
, 2017 El presente estudio se enfocó en la valorización integral de la cáscara de naranja mediante extracción de pectina y elaboración de carbón activado. El análisis estadístico de resultados permitió determinar un rendimiento de 29.37% de pectina, la cual ...
Ana Karen Tovar
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Extracción de pectina de la cáscara de manzana para la elaboración de bioplástico [PDF]
La investigación tuvo como objetivo la extracción de pectina de cáscara de manzana de la variedad Delicia para la elaboración de bioplástico; la extracción se realizó mediante hidrólisis ácida utilizando HCl, donde la prueba a condiciones de 1:30 (g de
Espinoza Romero, Mayli Alicia +1 more
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Obtención y caracterización de pectina a partir de desechos industriales del mango (Cascara)
, 1994 3 documentosAprovechando los desechos industriales del procesamiento del mango común (Mangífera Indica) se realizaron extracciones de pectina a nivel de planta piloto a partir del exocarpio empleando como parámetros de selección del proceso de extracción
Rodríguez A., Giuliana Paola +1 more
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ARMAZENAMENTO DE TOMATES REVESTIDOS COM PECTINA: AVALIAÇÃO COLORIMÉTRICA
Revista Caatinga, 2012 The objective of this research was to evaluate the color of tomatoes coated with different concentrations of pectin during storage at room temperature. Were used tomatoes with color greenish-pink divided into four lots: uncoated tomatoes (CT) and covered with biofilms with 2% (P2), 5% (P5) and 8% (P8) of solution of pectin.
Oliveira, Emanuel Neto Alves de +4 more
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Obtenção e análise da pectina modificada através da esterificação com óxido de etileno [PDF]
, 1992 Orietador: Moacir KaminskiContem 1 fot. coladaDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de AlimentosO presente trabalho estuda a reação de esterificação de pectina comercial com
Weinschutz, Regina
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ACEITABILIDADE DE GELEIA DE PIMENTA DEDO-DE-MOÇA COM PECTINA DA CASCA DO PEQUI
, 2017 O pequizeiro se destaca pela força econômica exercida no cerrado, seu fruto é utilizado em preparações além de apresentar propriedades tecnológicas em diversos produtos.
Raika Brenda Barbosa Viana +5 more
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