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, 2015 El presente trabajo de investigación consistió en obtener pectina de Nopal (Opuntia spp), a diferentes tiempos y temperaturas, utilizando ácido sulfúrico como catalizador, y la posterior caracterización de la pectina obtenida en el mejor tratamiento ...
Montenegro Ruales, Emilio Gonzalo
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Ciência Animal Brasileira, 2009 Avaliou-se a substituição do milho grão triturado pela polpa cítrica no concentrado de rações de vacas leiteiras (100% milho grão triturado, 50% milho grão triturado e 50% polpa cítrica e 100% polpa cítrica).
Alberto Correa Mendonça +5 more
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Microencapsulação de Probióticos por Gelificação Iônica Externa Utilizando Pectina
, 2015 The increase in global life expectancy has aroused the interest of consumers for healthy food, driving the development of functional foods containing probiotics, of which stand out genera, Lactobacillus spp, Bifidobacterium spp and Enterococcus spp ...
Etchepare, Mariana Araújo +4 more
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Desmetoxilação de pectina citrica
, 2018 Orientador: Florinda O. BobbioDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Foi feita uma revisão da literatura referente a preparação de pectina de baixo teor de grupos metoxila e à cinética da ...
Scamparini, Adilma Regina Pippa, 1952-
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Acta Biológica Colombiana, 2011 Durante el periodo de poscosecha, al aplicar diferentes técnicas de conservación en fresco, el lulo (Solanum quitoense) sufre de ablandamiento que contribuye con el deterioro del fruto debido a la actividad de las enzimas pécticas que atacan la red ...
Jeimmy Marcela Rodriguez NIeto +1 more
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DISEÑO DE UN PROCESO PILOTO DE EXTRACCIÓN DE PECTINA COMO GELIFICANTE A PARTIR DE RESIDUOS DE LA NARANJA (Citrus Sinensis) [PDF]
, 2017 Respondiendo a la necesidad de una gestión para los residuos sólidos orgánicos 29 generados en la ciudad de Quito, el siguiente trabajo propone un proceso para convertir las 30 cáscaras de naranjas que son generadas por los vendedores de jugo en la ...
Almeida Echeverría, Cynthia Elizabeth
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CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE BEBIDA MISTA DE SOJA E UVA
Alimentos e Nutrição, 2012 O objetivo deste trabalho foi produzir bebida mista de suco de uva e extrato hidrossolúvel de soja (EHS), em escala de laboratório. As matérias-primas foram soja (cultivar BRS 213), uva (espécie Vitis labrusca, variedade Niágara Rosada), pectina ...
Luciana Trevisan BRUNELLI +1 more
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, 2018 The physiological effect of corn arepas consumption enriched with 10% (w/w) pectin extracted from banana passionfruit peel was evaluated on the serum levels of glucose and lipid in adult volunteers.
Ortiz Quintero, Blanca Laura +1 more
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Conversão de pectina citrica a ácido D-Galacturônico usando pectinases produzidas por fermentação no estado sólido [PDF]
, 2013 Orientadora : Profª. Drª. Nadia KriegerDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciencias Exatas, Programa de Pós-Graduação em Química. Defesa: Curitiba, 27/03/2013Bibliografia: f.
Stock, Daniele
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Estudio de matrices de pectina modificada y bis-glicinato ferroso, para su aplicación en la fortificación de alimentos [PDF]
(English) Colloidal matrices of native and oxidized pectin were developed to improve iron bioa-vailability through the digestive tract. Ferrous bisglycinate (Gly-Fe ), obtained by precipitation of glycine chelation to Fe2+, was mixed with native and ...
Jiménez Meza, Martin Francisco
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