Avaliação da atividade e estabilidade de pectinases comerciais imobilizadas e submetidas ao tratamento com gás liquefeito de petróleo [PDF]
, 2016 Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2016.As enzimas pectinases têm sido amplamente utilizadas em muitossegmentos industriais, como indústria de ...
Gaio, Iloir
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2006 O experimento foi conduzido com o objetivo de obter informações sobre a influência do estádio de desenvolvimento do fruto (época de coleta) e do tipo de congelamento sobre os componentes nutricionais e de textura da polpa de pequi (Caryocar brasiliense ...
Maria Neudes Sousa de Oliveira +5 more
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Modificações texturais de tomates heterozigotos no loco alcobaça
Pesquisa Agropecuária Brasileira, 2000 Foram avaliadas as modificações ocorridas durante o amadurecimento de três pares de híbridos de tomates do grupo multilocular, quase isogênicos, à exceção do loco alcobaça. O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Lavras, em delineamento em
VILAS BOAS EDUARDO VALÉRIO DE BARROS +3 more
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Altas pressões hidrostáticas na conservação de sumo de maçã 100% [PDF]
, 2014 Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de AgronomiaThe aim of this study was to assess the causes of instability in 100% apple juice treated by high hydrostatic pressure (500 MPa, 120 s, 18 °C, 0.1% ascorbic acid) and seek solutions to ...
Roldão, Maria Margarida Gomes
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FUNÇÃO DO CÁLCIO NA DEGRADAÇÃO DA PAREDE CELULAR VEGETAL
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011 O cálcio é um dos elementos mais importantes no sistema intracelular de plantas, pois permanece na forma iônica quando dentro da célula, atuando no metabolismo secundário de todas as células.
Euriann Lopes Yamamoto +4 more
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Textural changes of heterozygous tomatoes in the alcobaca loci [PDF]
, 2000 Foram avaliadas as modificações ocorridas durante o amadurecimento de três pares de híbridos de tomates do grupo multilocular, quase isogênicos, à exceção do loco alcobaça. O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Lavras, em delineamento em
Boas, Eduardo Valério de Barros Vilas +3 more
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COMPARAÇÃO de Métodos de Conservação sobre Os Processos Fisiológicos E bioquímicos Relacionados Com características Essenciais à Qualidade E comercialização do Mamão Carica Papaya L. [PDF]
, 2007 RESUMO O mamão é um fruto climatérico de difícil manejo nas etapas entre a colheita e o mercado consumidor. Durante o amadurecimento os polissacarídeos da parede celular, responsáveis pela textura dos frutos, são degradados por enzimas hidrolíticas ...
BRUNA F. LOPES
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Armazenamento refrigerado de abacates 'Hass' Cold storage of 'Hass' avocado
Revista Brasileira de Fruticultura, 2012 Este trabalho objetivou determinar a ocorrência de injúria pelo frio em abacates 'Hass'. Na primeira Etapa, os abacates foram armazenados a 5ºC (77% UR), 10ºC (79% UR) e 15ºC (79% UR) por até 21 dias.
Juliana Rodrigues Donadon +3 more
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Conservação pós-colheita de goiaba Pedro Sato com aplicação de cloreto de cálcio em condições ambiente [PDF]
, 2002 Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível emhttp://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva ...
Xisto, Andréa Luiza Ramos Pereira
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PROCESSAMENTO Mínimo de Mamão e Abacaxi: respostas Fisiológicas, Bioquímicas E microbiológicas. vitória [PDF]
, 2007 RESUMO O processamento mínimo é uma forma de oferecer um produto fresco e de consumo imediato. Desta forma foram realizados estudos ligados às respostas fisiológicas, bioquímicas e microbiológicas de mamão e abacaxi minimamente processados, a fim de ...
XAVIER, V. L. S. M.
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